主料：驢肉300克芹菜500克面粉1000克
輔料 ：鹽適量香油適量醬油適量蔥花適量姜末適量料酒適量植物油適量十三香適量花椒粉適量雞粉適量蒜末適量
1. 驢肉洗好，切小塊。
2. 放到餃子料理器中。
3. 攪成肉餡。
4. 蔥、姜、蒜。
5. 芹菜洗摘好，用餃子料理器攪成碎末，擠去湯汁。
6. 肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞粉拌勻。
7. 面粉中放入清水，和成光滑的面團(tuán)。
8. 放在溫暖處醒半個(gè)小時(shí)。
9. 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
10. 切成小劑子。
11. 按扁。
12. 搟成餃子皮。
13. 硬幣洗好。
14. 取一餃子皮，中間放入肉餡，中間放入硬幣。
15. 包成喜歡的形狀。
16. 包好的餃子。
17. 鍋中放入清水煮開(kāi)，放點(diǎn)鹽，放入餃子，煮熟。
煮餃子時(shí)，放點(diǎn)鹽防粘。
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