以前特別喜歡吃羊肉串，那會(huì)覺(jué)得不管是電烤的，還是炭烤的都是超級(jí)美味，可惜現(xiàn)在電烤的都很少見(jiàn)了，而炭烤的也因?yàn)槲廴经h(huán)境，越來(lái)越少。 其實(shí)買(mǎi)外面的，怎么也不衛(wèi)生，而且也不知道使用的肉類(lèi)是否健康，所以不如在家自己做。 我用了網(wǎng)上買(mǎi)的牛排，這種肉排其實(shí)本身就有些味道，做肉串不需要提前腌制。 有了空氣炸鍋，做個(gè)肉串真是小意思，再搭配些彩椒，不僅好看更好吃呢！
配料：尖椒20g黃椒 20g紅椒 20g 牛排100g 油8g 鹽1g 蠔油8g 水10g
1.買(mǎi)的現(xiàn)成的牛排，切成塊狀。
2.再將紅椒、黃椒、尖椒切成跟肉大小差不多的塊狀。
3.一層蔬菜，一層牛肉，用簽子串好。全部串好以后，表面刷一層油，同時(shí)正反面各撒一點(diǎn)鹽。
4.放入空氣炸鍋中，要注意用簽子的尖頭，插在炸籃里面的小洞上，這樣可以形成半倒立的狀態(tài)，即使肉串被烤出汁水，也可以順勢(shì)滴到下面。
5.關(guān)上炸籃，使用200度烘烤10分鐘。
6.蠔油里加入適量水，調(diào)成略稠的醬汁。剩下3分鐘時(shí)，取出肉串，在表面刷一層醬汁，再放回去烤，直到時(shí)間結(jié)束。
這個(gè)烤肉串的辦法，實(shí)在是太妙了，如果平放，肉類(lèi)和蔬菜有時(shí)候會(huì)被烤出汁水，這樣就容易使挨著底面的部分被泡在汁里，雖然炸籃里有洞，可以避免這種現(xiàn)象，但是哪有像這樣倒立著烤，一點(diǎn)也不會(huì)接觸，完全保證肉串被烤得均勻！
注意：
1.可以選擇自己喜歡的蔬菜。2.我用的簽子比較小，所以都切得比較小，想吃得過(guò)癮，可以切大一些。但要考慮簽子的長(zhǎng)度，是否可以讓炸籃關(guān)住。3.以后烤肉串，都可以利用這種半倒立的方式，不用擔(dān)心肉串分浸泡在汁水里烤了。
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