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蒸莜面做法：

1.用開(kāi)水燙和莜面，面粉拌成絮狀后，稍晾幾分鐘（防止?fàn)C手）。將面團(tuán)揉光滑，揉壓面團(tuán)時(shí)可聽(tīng)見(jiàn)吱吱的響聲即可，靜置醒一會(huì)。

2.用家用小型壓面機(jī)壓至蒸鍋片上，順著擺開(kāi)。

3.大火開(kāi)鍋后，蒸約15分鐘即可。

小tips

用開(kāi)水燙和莜面，會(huì)更勁道，有韌性。

【雜蔬炒莜面】

原料：

蒸好的莜面條1大盤(pán)，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)。

調(diào)料：

植物油1大勺，蔥1小段，姜1小塊，蒜2瓣，鹽1小勺，生抽2勺。

做法

1.青紅椒、洋蔥分別洗凈，切成細(xì)絲。蔥姜蒜切碎末。

2. 將莜面條扒開(kāi)，最好是能扒成條條分明的狀態(tài)。

3.炒鍋燒熱，倒入稍多一點(diǎn)的油，爆香蔥姜蒜末。

4.加入青紅椒絲和洋蔥絲，翻炒至基本變軟。

5.倒入扒好的莜面條翻炒，加入1小勺鹽和2勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。

最后

來(lái)自小嘴吧嗒