大米入和平時(shí)燜飯一樣的水量浸泡30分鐘淘洗干凈加

雞肉洗凈拆解成小塊加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、香油抓勻腌制15分鐘

鮮香菇洗凈切片。蔥姜切片，香菜切碎備用

做鍋熱油下蔥煸出香味后，放入雞肉充分煸炒至變色，再放蠔油老抽炒勻，然后將電飯鍋中泡米的水倒入炒鍋中，中火燒開后轉(zhuǎn)小火同時(shí)加入香菇翻炒均勻酌情加鹽調(diào)節(jié)咸度

小火略煮幾分鐘后就可將炒鍋中的雞肉和香菇連湯帶料倒入電飯煲中蓋在大米上（不要攪拌）蓋上電飯煲蓋子執(zhí)行煮飯程序

電飯煲跳閘后打開蓋子放入香菜翻拌均勻蓋上蓋再燜10分鐘就可以出鍋了