其實(shí)這個(gè)問題很簡單，只要看一看東北菜館的菜單里常見的那些菜就知道了。有幾樣菜幾乎每個(gè)館子里都必不可少，像蘸醬菜、鍋包肉、小雞燉蘑菇、酸菜白肉燉血腸還有粘豆包、延吉冷面都是點(diǎn)單率極高的菜。
下面就簡單給大家介紹幾樣，去東北菜館必點(diǎn)的菜，沒有這幾樣菜，恐怕東北人都不認(rèn)這樣的菜館是東北菜吧。
1、蘸醬菜
也就是蔬菜蘸大醬。這東北菜中最簡單，也最保留食物的原味的一道菜，在菜中不加任何的調(diào)料，可以生食或蒸煮，干豆腐皮一卷，蘸醬即可食用。
2、鍋包肉
這道菜無疑也是東北菜館里點(diǎn)單率非常高的一道菜。記得我有個(gè)朋友，開車帶我轉(zhuǎn)遍了半個(gè)京城，就是為了找到一家好吃的鍋包肉，恐怕每個(gè)東北人心里都有個(gè)鍋包肉情結(jié)吧。鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。別看小小鍋包肉，想做好可不容易，也成了朋友心中檢驗(yàn)東北菜館正宗不正宗的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
3、小雞燉蘑菇
4、酸菜白肉燉血腸
這道菜也有叫“酸菜白肉汆血腸”的，東北“殺豬菜”之一。東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。酸菜要用東北長白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成，色澤微黃透亮兒；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸做起來要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣，煮時(shí)掌鍋的要拿根長針，不時(shí)地在血腸在扎一下，待到針眼不冒血時(shí)立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。
5、粘豆包
對身邊東北的朋友來說，粘豆包簡直就是童年回憶中的美味?。∮址Q黃豆包或豆包。一般家里都是在初冬時(shí)把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋后放在蓋簾上在外面室溫凍上一個(gè)夜晚。蒸熟凍完后的粘豆包成型不散，再吃時(shí)在鍋里熱透了就可以了。吃的時(shí)候，可以蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子們冬季里啃凍豆包，可以練其牙齒，吃著玩。再復(fù)雜一點(diǎn)，可滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，叫做“驢打滾兒”。
6、延吉冷面
被稱為“中國十大面條之一”。在東北吉林延邊地區(qū)盛行的一種美食。雖然隨著韓劇的流行，冷面已經(jīng)在全國各地都能吃到，個(gè)人還是覺得東北的延吉冷面最爽口。一般都是用蕎麥面，牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯 必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。夏日里吃上一口帶冰渣的冷面，在就上爽口的湯，簡直神仙般生活。
東北菜館里的美食太多，以上只是精選了幾樣個(gè)人認(rèn)為最經(jīng)典的，也歡迎朋友們前來補(bǔ)充啊！
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