昨天是母親節(jié)，在這個特殊的日子里，你是否想起了母親做飯的味道？
這次，大廚就準備為天下母親做一頓豐盛的菜肴，其中就有大家非常喜歡的排骨哦。
做排骨習慣了紅燒，燉煮，那還有哪種做法更加好吃又香上加香？
往下看，超棒的排骨做法就在下文喲~
20190512
本期主題：母親節(jié)特別節(jié)目
| 飄香蒜香骨 |
| 辣爆肝尖 |
| 團圓韭菜盒子 |
飄香蒜香骨
-食材-
排骨/蔥姜蒜/青紅椒/花生碎/鹽
雞精/料酒/胡椒粉
-具體步驟-
大蒜處理：大蒜切末，放入清水中浸泡。
排骨處理：用簽子在排骨上扎小洞，放入鹽，蔥姜，雞精，料酒，胡椒粉，蒜汁反復(fù)抓揉，撒上淀粉。
炸制：鍋中坐油，六成熱時下入排骨，火上炸制2—3分鐘后，關(guān)火用余溫炸制3—4分鐘撈出。
煸炒：鍋中放少許油，下入蒜末，大火煸香，蒜末分散后，改中小火，煸至金黃色，再放入青紅椒，花生碎煸炒。
最后：鍋中油溫升高，下入排骨復(fù)炸后撈出，用刀跟剁開排骨，將排骨放到金蒜中，撒上鹽即可。
辣爆肝尖
大廚提示：切豬肝前可以先放在冰箱里麻凍10分鐘，這樣切起來更方便。
-食材-
豬肝/萵筍/胡蘿卜/小洋蔥/白醋/鹽/淀粉
辣椒醬/蔥姜蒜/料酒/雞精/白糖/醬油/香油
-具體步驟-
豬肝處理：斜45度角切豬肝，再將豬肝切成片，加入2勺白醋，鹽腌制。將廚房用紙揉成團，擦干豬肝上的血水，再加入2勺淀粉。
萵筍處理：萵筍切成馬蹄塊后，再切成片。
煸炒：鍋中放油，再下入辣椒醬，小火慢炒，再加入料酒，炒出紅油后，下入蔥姜蒜。
最后：將豬肝跟淀粉攪拌在一起，下入炒出紅油的鍋中，炒散后，再放入胡蘿卜片與萵筍片，加入半勺醬油，1勺料酒，少許雞精，鹽，白糖，開大火翻炒，下蔥頭，勾薄芡，出鍋放香油即可。
團圓韭菜盒子
詳細步驟請參考：做韭菜盒子時，不要直接包！多加1味料，補鈣又補腦，皮薄大餡人人愛
互動環(huán)節(jié)：如果要說到最百搭的配菜，四季豆絕對算其中之一，這次，小編就來推薦大家，如何制作一道非常省油的干煸四季豆。
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干煸四季豆
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