每天16:00，五星大廚教你4道家常小菜！
每天16:00，五星大廚教你4道家常小菜！
早飯，真的是每天碰到的第一個(gè)大難題。
俗話說“早飯要吃的像皇帝一樣”，但是很多寶媽或者上班族，經(jīng)常會(huì)因?yàn)樵缟暇?、時(shí)間的不足，就在路邊買個(gè)包子、稀飯什么的來隨便對(duì)付一口。
長(zhǎng)期下去這可不行！尤其對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子來說，味道不好也就算了，一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也沒有。
想要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，《膳食指南》中建議每人每天攝入的食物種類不低于12種，平攤下來優(yōu)質(zhì)的早餐應(yīng)不少于4~5種。
其實(shí)小暖之前也教過許多款營(yíng)養(yǎng)早餐，例如：厚蛋燒、蟹粉小籠包（?點(diǎn)擊回顧），但總覺得太復(fù)雜、制作時(shí)間又長(zhǎng)。
今天小暖要教大家1個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單又方便的早餐——蔬菜黃金餅，一口就能吃到6種食材，雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、粗糧都有了，給你一天的滿滿能量~
做法非常簡(jiǎn)單，和老北京的糊塌子類似，食材全部準(zhǔn)備好，一拌一煎5分鐘就能上桌。
非常適合忙碌的上班族和寶媽一族，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又節(jié)約時(shí)間，而且非常美味。
不過說到西葫蘆，很多暖粉可能不認(rèn)識(shí)。小暖這里劃重點(diǎn)介紹下，它其實(shí)是長(zhǎng)下圖這樣的，一般的菜場(chǎng)、超市里都可以買到。
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、味道清爽，不僅可以做成蔬菜黃金餅，還能做成湯面、糊塌子、沙拉等。
富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，尤其是大量的鈣物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
用這么好的食材做成餅，簡(jiǎn)直就是一種享受，關(guān)鍵是胡蘿卜還富含β胡蘿卜素，玉米面作為優(yōu)秀的粗糧代表，還能降壓、降血脂。
粗細(xì)搭配，再配上一杯牛奶，蛋白質(zhì)+維生素+碳水化合物+礦物質(zhì)一樣不少，補(bǔ)鈣又補(bǔ)腦，滿滿的元?dú)庠绮洼p松get√
全程只要5分鐘，簡(jiǎn)單易學(xué)，廚房小白也能輕松學(xué)會(huì)喲！戳視頻↓跟著大廚一起做~
蔬菜黃金餅
▲點(diǎn)我，我是視頻
郝振江 暖暖大廚
中國(guó)烹飪大師、四川飯店行政總廚
食材
西葫蘆/胡蘿卜/雞蛋/玉米面
面粉/小香蔥/鹽/白胡椒粉
做法
- 1 -
食材處理：西葫蘆、胡蘿卜洗凈均勻擦成絲，放入大碗中，打入2個(gè)雞蛋調(diào)和均勻即可。
如果買來的西葫蘆夠嫩，可以不用去皮
- 2 -
調(diào)制面糊：在雞蛋液中放入3勺玉米面、6勺面粉，攪拌均勻后放入適量的清水。
普通面粉和玉米面的比例2:1
粗糧雖好，但大廚建議的食用方式是粗細(xì)搭配。尤其對(duì)于脾胃不太好的老年人來說，粗糧難消化，咱們就多放一些細(xì)糧。
- 3 -
調(diào)味：在面糊中放入少許鹽、白胡椒粉、小蔥，攪拌均勻即可。
喜歡吃小蔥可多加一些，香味更加濃郁
- 4 -
煎制：平底鍋中加少許底油潤(rùn)鍋，3成油溫，將面糊放入鍋內(nèi)攤成圓餅，中小火煎至雙面金黃，改刀切成小塊，噴香誘人的早餐餅完成~
大廚竅門：面糊剛下鍋溫度不能太高，餅易煎糊，保持中小火能保證餅成熟一致。
如果想要偷懶，可用電餅鐺，雙面受熱更均勻，煎制2分鐘即可完成。
最終成品
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