春天吃鼠曲草是再好不過的季節(jié)。大自然讓我們經(jīng)歷一個(gè)嚴(yán)寒冬季之后，新年的一年里，就會(huì)讓春季回饋給我們最美味也最珍貴的食物——鼠曲草。說道“鼠曲草”相信大多數(shù)人還沒反應(yīng)過來是什么，但是只要說到清明菜或者佛耳草大家一定都清楚明了。
可為什么在過清明節(jié)時(shí)，就一定要吃鼠曲草粑粑呢？鼠曲草的功效和作用到底是什么？鼠曲草吃法又有那些？下面就結(jié)合鼠曲草的生長習(xí)性、鼠曲草的吃法以及鼠曲草的藥用價(jià)值，來給大家介紹一些關(guān)于鼠曲草的植物知識(shí)，幫助大家正確的了解鼠曲草。
首先，鼠曲草的生長過程及形態(tài)。
鼠曲草在南方生長較多，一年生長一次。通常在農(nóng)歷二月份就可以看到鼠曲草發(fā)芽，發(fā)芽的嫩葉上有著細(xì)微可愛的小絨毛。鼠曲草的植株生長不是很高，由于鼠曲草的葉片長的很像老鼠的耳朵，所以才會(huì)被叫做鼠曲草。鼠曲草長到農(nóng)歷三月份后，就會(huì)開出黃色的小花穗，等到清明前后，大家都會(huì)摘鼠曲草回家做清明糍粑或者糕點(diǎn)。
其次，鼠曲草的吃法。
鼠曲草作為清明菜，就是在清明節(jié)時(shí)，被人們摘回家洗干凈，再將葉子搗碎之后，把汁液連同菜葉渣一起放入糯米粉中攪拌，然后將糯米粉揉成團(tuán)，再在糯米團(tuán)中放入餡料，之后就可以蒸煮食用。很多地方在清明節(jié)都有吃鼠曲草糍粑或青團(tuán)，原因就是能夠幫助身體祛除濕氣，以及清熱解毒。
另外，聽爺爺說，每年清明節(jié)都會(huì)把沒有用完的鼠曲草曬干，用來泡水喝，具有提神醒腦的作用，甚至對(duì)于感冒咳嗽的人而言，還有消炎止咳的作用。當(dāng)然現(xiàn)在很多人都不會(huì)選擇把鼠曲草曬干后泡水喝，因?yàn)樵鷳B(tài)食物已經(jīng)成為大家追求的一種時(shí)尚，當(dāng)鼠曲草長出嫩葉之后，相信已經(jīng)被人們摘回家炒肉吃了。那還有多余的鼠曲草曬干呢？
最后，鼠曲草的功效與作用。
鼠曲草在《本草綱目》中有記載，氣味甘平且沒有毒，通常有止咳化痰，祛除濕氣的作用。若需要治療潰瘍或創(chuàng)傷，則可以直接將鼠曲草葉子搗碎后，直接敷用。如今現(xiàn)在醫(yī)學(xué)越來越發(fā)達(dá)，人們經(jīng)過研究，發(fā)現(xiàn)鼠曲草里面含有很多能夠起到抗氧化或者消炎抗菌的制藥成分。對(duì)此，現(xiàn)在鼠曲草的藥用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于之前?？梢?，鼠曲草現(xiàn)在也算是一種非常走俏的野菜之一。
以上關(guān)于鼠曲草的吃法以及鼠曲草功效與作用就簡單介紹完畢?，F(xiàn)在大家生活條件都普遍提高，每天大魚大肉的同時(shí)，不如也吃點(diǎn)對(duì)身體有好處的鼠曲草，幫助我們的身體清一下體內(nèi)垃圾，同時(shí)為身體減輕負(fù)擔(dān)，讓自己的身體越來越好。
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