安化黑茶和涇陽(yáng)黑茶有聯(lián)系也有區(qū)別。
它們都是屬于中國(guó)六大茶類的黑茶，屬于后發(fā)酵茶。
區(qū)別主要是地域和歷史不同。
涇陽(yáng)是歷史上唯一的茯磚茶加工基地，茯磚茶能在涇陽(yáng)筑制延續(xù)近千年，自然有其歷史的必然。
在黑茶中有一種金花是黑茶茯磚茶所特有的，是涇陽(yáng)茯磚的特色。
'金花菌'孢子是原茶自身就帶有的，為什么在其他地方長(zhǎng)不出來，而到?jīng)荜?yáng)就長(zhǎng)出來呢?
一是涇陽(yáng)的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜'金花菌'生長(zhǎng)發(fā)育的條件需求。
二是涇陽(yáng)地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢(shì)低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境。這一獨(dú)有氣候條件，恰好適宜'金花菌'生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖。
三是技術(shù)因素，也是人為因素。包括制作工藝，炒茶的火候及水分含量，發(fā)花的溫度，筑制磚體的松緊度等。古時(shí)沒有溫度計(jì)和干濕儀，全憑匠工的經(jīng)驗(yàn)和感知來把握。
千百年來，有多少人曾想把涇陽(yáng)茯磚茶制作技術(shù)引進(jìn)到?jīng)荜?yáng)之外去，均未成功。也說明歷史上的'三不離'(離了涇陽(yáng)水不能制，離了涇陽(yáng)氣候不能制，離了涇陽(yáng)人的技術(shù)不能制)是有道理的，涇陽(yáng)是茯磚茶最佳筑制生產(chǎn)地位也是不可動(dòng)搖和替代的。
湖南安化20世紀(jì)40年代引進(jìn)了涇陽(yáng)技術(shù)，50年代才算有了發(fā)花，還是采用了一種噴花接種技術(shù)，茶品發(fā)花情況散而少，至今還達(dá)不到?jīng)荜?yáng)原先的發(fā)花水平。口感、滋味、質(zhì)量也與涇陽(yáng)產(chǎn)的茯磚茶有差異。
這就是兩者之間的差別。
不過現(xiàn)在的工藝水平完全可以讓茯磚茶發(fā)花，不過效果如何，還需要進(jìn)一步的科學(xué)論證。
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