都說(shuō)中國(guó)人的餐桌，最少不了的美食就是餃子。到了冷冬，一家人圍坐一桌來(lái)幾盤(pán)熱騰騰的水餃吃，薄皮大餡兒，別提多香了！
估計(jì)你們和我一樣好奇，人們對(duì)餃子的熱愛(ài)，究竟有多深？于是為此我們做了個(gè)小調(diào)查，沒(méi)想到，大家對(duì)餃子竟然真的這樣“癡狂”~
調(diào)查共有1450名小伙伴參與，分別來(lái)自北京、河北、河南、遼寧、山東這5個(gè)省市。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，高達(dá)56%的參與者每周都要吃一次以上餃子，尤其北京和山東頻率最高！
餃子當(dāng)真是中國(guó)人最?lèi)?ài)的食物之一
愛(ài)在哪吃？當(dāng)然是家！參與者在家吃餃子的概率約為85%，這樣才熱鬧，餃子才更香。畢竟和家人一起熱熱鬧鬧搟皮剁餡兒的時(shí)光，真是美好啊。
正因?yàn)槿绱耍?7%的參與者都掌握調(diào)餃子餡的技能。能包進(jìn)一切自己喜歡的食材和口味，這也是餃子的魅力所在吧！
那么大家在家吃餃子的時(shí)候，最?lèi)?ài)包什么餡兒吃呢？從五區(qū)整體選擇數(shù)據(jù)來(lái)看，最?lèi)?ài)吃的餃子餡TOP6分別為白菜豬肉，韭菜雞蛋，三鮮，芹菜豬肉，茴香豬肉，薺菜豬肉。
都是最經(jīng)典、家常的口味，是不是也勾起了你對(duì)餃子的想念和饞意？別猶豫啦，包起來(lái)吧！
最受歡迎的餃子餡，就愛(ài)這口家常味！
·TOP 1·
白菜豬肉水餃
70%的小伙伴都選擇了最經(jīng)典的白菜豬肉餃。每到冬天必囤的大白菜，一半都被包餃子啦。白菜維生素和水分含量高，冷冬正應(yīng)該多吃！
by 小米554
/ 用料 /
大白菜1000g / 豬肉末200g / 餃子皮適量 / 鹽15g / 黃酒15g / 雞蛋1個(gè) /味達(dá)美味極鮮醬油10g / 蔥花適量 / 油20g
/ 做法 /
1、大白菜洗干凈，用開(kāi)水燙軟。撈出瀝干水分剁碎，用紗布包好擠干菜汁。
2、豬肉末加雞蛋，鹽，味達(dá)美味極鮮醬油，黃酒，蔥花拌勻。
3、大白菜加油拌勻后，再放入豬肉末一起拌勻，餃子餡就做好了。鍋里水開(kāi)后，放入餃子，攪拌一下后蓋鍋蓋，水沸后加半碗冷水，再燒開(kāi)，重復(fù)燒開(kāi)三次就熟了。
·TOP 2·
韭菜雞蛋水餃
59%的小伙伴選擇的，是香噴噴的韭菜餃。菜和雞蛋可以說(shuō)是黃金搭配，韭菜補(bǔ)腎升陽(yáng)益氣，多吃幾頓韭菜餃，冬天就不怕冷了~
by 魔多廚房
/ 用料 /
韭菜300g / 雞蛋3個(gè) / 鹽適量 / 香油5g /食用油適量
/ 做法 /
1、雞蛋打入碗中攪勻，倒入鍋中用鍋鏟劃散，炒成云朵狀。韭菜洗凈后切碎，放入碗中放適量油攪勻。
2. 雞蛋剁碎置于碗中，加入韭菜、香油、鹽。取餃子皮，放餡兒包好，下水煮。
·TOP 3·
三鮮餡水餃
46%小伙伴的選擇是飽滿(mǎn)的三鮮餃。大粒蝦仁補(bǔ)充海鹽蛋白，家里的孩子也最?lèi)?ài)吃！
by 康妮chen
/ 用料 /
豬肉300克 / 韭菜300克 / 蝦仁250克 / 餃子皮500克 / 姜15克 / 鹽5克 /五香粉3克 / 白胡椒粉2克 /味達(dá)美味極鮮醬油15毫升 /芝麻油10毫升
/ 做法 /
1、肉切小塊剁成豬肉糜， 往豬肉糜加入姜末拌勻，放入鹽、味達(dá)美味極鮮醬油、五香粉、芝麻油，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
2、韭菜切小粒，放進(jìn)豬肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌，再放入去殼和蝦線(xiàn)的蝦仁切小粒。
3、最后加入少許白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，餃子皮包入適量的餃子餡，挨個(gè)包好。煮熟。
·TOP 4·
芹菜豬肉水餃
有34%的小伙伴選擇芹菜肉餃。人氣也很高~不同于葉菜，芹菜的口感更脆，在肉餡里就是點(diǎn)睛之筆，還能補(bǔ)充更多肉沒(méi)有的粗纖維素！
by 辰媽私廚
/ 用料 /
芹菜300g / 豬肉餡400g / 香蔥50g / 雞蛋1個(gè) / 味達(dá)美臻品蠔油4湯匙 / 香油2湯匙 / 鹽少許
/ 做法 /
1、將芹菜和蔥切成0.5cm左右，備用。
2、將豬肉餡加入切好的香蔥，拌勻。
3、倒入味達(dá)美臻品蠔油攪勻，再將雞蛋打入，香油倒入，拌勻。餡料就做好了
4、挨個(gè)包好，將熱水燒開(kāi)后，下鍋煮熟即可。
·TOP 5·
茴香豬肉水餃
22%小伙伴的最?lèi)?ài)是茴香餃子，也是最經(jīng)典的餃子餡兒之一呀！濃郁的特殊香氣，讓肉餡提味不少，茴香還能和胃理氣，大魚(yú)大肉吃多了，來(lái)點(diǎn)茴香餃子吧！
by 我的美麗你最懂
/ 用料 /
豬肉餡200克 / 茴香100克 / 蔥姜適量 / 料酒10克 /鹽適量 / 香油10克 / 油5克 / 味達(dá)美臻品蠔油2勺 / 味達(dá)美味極鮮醬油10克 / 雞精適量
/ 做法 /
1、茴香擇好洗凈控水，豬肉剁成泥
2、肉餡加入蔥姜末、味達(dá)美味極鮮醬油、料酒、香油、味達(dá)美臻品蠔油、鹽攪勻，然后茴香切末加入肉餡中。
3、用筷子攪拌均勻。取餃子皮包入茴香餡兒，下水煮熟。
·TOP 6·
薺菜豬肉水餃
有18%的小伙伴愛(ài)吃薺菜餃子。都說(shuō)“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，降壓的薺菜包餃子，最適合家里的老人吃啦。和爸媽吃餃子，別忘了包薺菜餡兒的哦！
by 斯佳麗de小廚房
/ 用料 /
肉餡250克 / 薺菜250克 / 十三香2勺 / 植物油20克 / 雞蛋1個(gè) / 料酒2勺 / 味達(dá)美味極鮮醬油2勺 / 大蔥1根 / 香油少許 / 水適量 / 餃子皮1斤
1、將肉餡放在盆內(nèi)，撒上十三香。把油燒熱淋在十三香上，迅速用筷子向一個(gè)方向攪拌。
2、將薺菜清洗干凈，用開(kāi)水燙一下，擠干水分。肉餡中加入分別料酒、味達(dá)美臻品蠔油、味達(dá)美味極鮮醬油，繼續(xù)攪打，加入一個(gè)雞蛋，攪打均勻。
3、將薺菜、大蔥切末。加入肉餡，攪打均勻。最后加入香油拌勻。
4、每片餃子皮里包入適量餡料，捏成餃子形。
讓餃子餡美味升級(jí)的4個(gè)小秘密
除了包自己最?lèi)?ài)吃的餃子，參加調(diào)查的小伙伴們最關(guān)心，也最想學(xué)習(xí)的技能，71%選擇了“加入哪些調(diào)味品，可以調(diào)出好吃的餡料”。
那今天我就教幾招小秘籍，讓你調(diào)制的餃子餡更美味升級(jí)！
拌餡鮮美黃金比例
味達(dá)美味極鮮醬油和味達(dá)美臻品蠔油1:1
通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)肉餡餃子是大家的最?lèi)?ài)，那就少不了要去腥。加入味達(dá)美臻品蠔油，不但去腥，讓肉餡的味道更鮮美，同時(shí)蠔油具有一定粘度，能夠鎖住餡料中的水份，使煮完的水餃更汁多鮮嫩。拌餡鮮美黃金比例，味達(dá)美味極鮮醬油和味達(dá)美臻品蠔油1:1的比例拌入餡料，尤其能給肉餡、魚(yú)蝦餡兒增添滋味。
蔥姜水替代蔥花姜末
很多人不愛(ài)吃餃子里蔥花和姜末，但這是調(diào)餡少不了的調(diào)味品。最好的解決方法就是將蔥姜切碎，放進(jìn)清水里浸泡2小時(shí)以上，用泡后的水倒入餡里，提味恰到好處也不會(huì)影響口感啦。
愛(ài)出水的蔬菜，提前拌芝麻油
有時(shí)素餃子，或者餃子里的配菜，比如韭菜、芹菜，拌餡時(shí)加鹽會(huì)出水，影響口感。所以在此之前，先把蔬菜碎用芝麻油拌勻，再加入餡里，更容易和肉餡黏合。
餡兒里加點(diǎn)雞湯凍
取雞架骨加去腥材料，入湯鍋煮2-3小時(shí)，煮好后取出所有的食材，撈出浮油然后冷藏，就會(huì)凝結(jié)成凍，餃子餡兒里拌一些，煮熟之后就會(huì)汁多灌湯！
餡料和秘訣get好，快給你最?lèi)?ài)吃的餃子美味升級(jí)吧！今年冬天，就要和家人一起熱熱鬧鬧吃（好幾頓）餃子！
你家最?lèi)?ài)吃什么餡兒的餃子？
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