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今天終于忍不住，分享下我從小吃到大的香腸，文筆有限，各位大神，嘴下留情?。?

說到臘腸，首先應(yīng)該想到的是麻辣香腸怎么做的。??

材料：??

上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽??

1.先把豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用??

2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀??

3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉開始粘連出筋??

4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)??

5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止??（最近發(fā)現(xiàn)個(gè)很不錯(cuò)的微商，賣的四川龍門山黑山豬豬肉晾的臘肉臘腸，麻辣味非常正宗，有喜歡的朋友加微信tushunpan111）ps:送了我一只正宗九尺板鴨超級(jí)好吃。

6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼??

7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風(fēng)干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。??

接下來介紹下我們吃的比較多的：寶塔花炒香腸??

材料：??

四川臘腸200g??

寶塔花菜400g??

大蒜3瓣??

1.把臘腸切薄片??

2.花菜洗凈后切成小朵??

3.蒜瓣剁碎??

4.花菜炒香腸的做法，花菜焯水至7成熟，放一點(diǎn)油，焯出來的菜更碧綠好看??

5.油溫5成熱，下蒜泥慢慢炒香，火大了，蒜泥很容易焦黃??

6.在下香腸，煸炒至微微出油狀??

7.再下花菜炒熟，調(diào)入食鹽??

8.裝盤即可??

今天先分享這兩種常吃的做法吧，下次介紹其他的。待更....（最近發(fā)現(xiàn)個(gè)很不錯(cuò)的微商，賣的四川龍門山黑山豬豬肉晾的臘肉臘腸，麻辣味非常正宗，有喜歡的朋友加微信tushunpan111）ps:送了我一只正宗九尺板鴨超級(jí)好吃。