無(wú)論看到我的朋友有沒(méi)有喝過(guò)白茶，我想給大家多分享一下我對(duì)白茶的認(rèn)識(shí)。作為種茶的人很理解茶友都想喝到一口好喝的口糧茶，喝好茶是當(dāng)代人的一種生活追求，可是茶葉市場(chǎng)比較亂，中間商故意抬高價(jià)格，本來(lái)一百多元的茶有人賣到1000元，或者以次充好，作為種茶人，很讓我痛心！我是一名土生土長(zhǎng)福鼎做茶人，大家叫我老李就行，祖輩世代都是制茶世家，與白茶打了大半輩子的交道。若你我有緣，便是相識(shí)交心！最近總有人問(wèn)我怎么才能買(mǎi)到放心的、高質(zhì)量的福鼎高山白茶，微信上一個(gè)人一個(gè)人的解釋挺麻煩的，今天就把我這些年種白茶、選白茶的經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)出來(lái)，爭(zhēng)取讓茶友們都能喝到放心白茶，少花冤枉錢(qián)。大家總是問(wèn)我這樣的問(wèn)題。。。。。
白茶哪里的好？福鼎的白茶怎么樣？
白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉有什么區(qū)別？他們屬于什么茶？哪種好喝
正宗的白茶多少錢(qián)一斤才靠譜？開(kāi)始喝白茶別買(mǎi)虧了!
白茶年份越久越好嗎？新白茶與10年老白茶有什么區(qū)別？幾十年的白茶，每公斤好幾萬(wàn)萬(wàn)，真的假的?
白茶有幾種？安吉白茶、福鼎白茶、貴州白茶、江蘇白茶哪一種好喝？
白茶如何保存？怎么沖泡才更好喝？
白茶散茶好還是茶餅好喝？老白茶是溫性的，長(zhǎng)期喝沒(méi)問(wèn)題吧？
很理解大家的心情，為了更好的給大家講透白茶的市場(chǎng)行情，歡迎價(jià)最高低至60%。我們保證每一斤白茶都是來(lái)自源頭加我微信：fdbc0403【點(diǎn)擊微信號(hào)一鍵復(fù)制】白茶怎么泡才好喝也有一定的技巧的，不同體質(zhì)的人可以選擇不同的白茶，大家選擇的時(shí)候可以問(wèn)我
古語(yǔ)云：高山出好茶。福鼎白茶茶青全部取自海拔500米以上的純種福鼎大白茶樹(shù)，正因?yàn)楹０胃邭夂蚶錄觯缤碓旗F籠罩，平均日照短，導(dǎo)致茶樹(shù)芽葉中所含“兒茶素”類等苦澀成分降低，進(jìn)而增加了“茶氨酸”和“可溶氮”的香甜口感。
咱家的茶園就在這群山環(huán)繞，海拔800米左右的太姥山當(dāng)中，四周遠(yuǎn)離村莊和公路， 被山林和翠竹環(huán)抱，空氣清新，長(zhǎng)年云霧繚繞，常常聽(tīng)見(jiàn)鳥(niǎo)鳴。出產(chǎn)的白茶，茶湯清澈，湯色淺綠，入口清鮮純爽，使人可以真正感受到什么叫清純干凈，和那種似有似無(wú)的空靈感，且老白茶香氣明顯，更為醇和。
想分別白茶好壞與真假，保證每一斤白茶都是來(lái)自源頭加我微信：fdbc0403【點(diǎn)擊微信號(hào)一鍵復(fù)制】，朋友圈有很多關(guān)于白茶的知識(shí)，共同探討，以茶會(huì)友。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，白茶按品級(jí)可以分為白毫銀針、牡丹、貢眉和壽眉四類，它們是用同一種茶樹(shù)上不同時(shí)期摘下來(lái)的不同形狀的片子，做出來(lái)的不同口味的茶。，采摘時(shí)對(duì)芽、葉也有不同的要求。我家的白茶都是自己手工采的，一芽一葉或兩葉級(jí)別分得很嚴(yán)格，一個(gè)人一小時(shí)采不到一斤鮮茶，而五斤鮮茶才能做出一斤干茶。正宗的高山白茶產(chǎn)量都是固定的，也是有限的，每一款白茶都可以成為絕版茶，這也是茶友們?cè)敢馐詹匕撞璧脑蛩凇?/p>
白毫銀針：每年的3月份，大白茶剛發(fā)芽，便采下嫩芽，制作成白毫銀針茶取一芽制成，所以產(chǎn)量最少。茶青是茶葉好壞的先決條件，我們福鼎的大白茶樹(shù)做的銀針?lè)蕢讯嗪?，是白毫銀針中的上品。高山中生長(zhǎng)的白茶，氨基酸含量豐富，在喝高山白茶的時(shí)候，很容易感受到茉莉花香、蘭花香、梔子花香、桂花香等?？诟猩辖o人鮮爽、甜潤(rùn)、甘醇的口感。
白牡丹：過(guò)幾天，芽長(zhǎng)長(zhǎng)了，嫩葉長(zhǎng)出來(lái)了，這時(shí)候便不止采芽了，要采摘一芽一葉，制作成白牡丹。取一芽一葉制成，好的白牡丹氣味芳香，形似花朵。雖借了牡丹花之名，卻少有雍容華貴而更具質(zhì)樸淡雅，自然灑脫。比白毫銀針采摘稍晚，又比壽眉稍早；此時(shí)的內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)逐漸豐富，兼具了銀針的清鮮毫香和壽眉的甘甜醇和。
貢眉：再過(guò)一段時(shí)間，葉片長(zhǎng)多了，采下一芽多葉，制作成的茶便是壽眉取一芽?jī)扇~制成，好的貢眉依然有較多白芽。和壽眉采摘標(biāo)準(zhǔn)一樣，要求含有白毫較多，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，“貢眉”是表示上品的意思。
壽眉：取一芽?jī)扇~制成，老壽眉味道濃郁，是口糧茶的首選。優(yōu)質(zhì)的壽眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。
講到這里很多茶友可能會(huì)有疑問(wèn)了，既然白茶這么好，那我怎么知道什么樣的才是好白茶我從祖輩學(xué)來(lái)的方法教大家挑選到一款好白茶：
看外形：白毫密布，魚(yú)葉幼嫩，芽頭壯且均勻，葉片完整舒展。
察湯色 、聞香氣：優(yōu)質(zhì)的白茶不含有枳、老梗、老葉和臘葉。新茶湯色杏黃、杏綠，清澈透亮；老茶湯色橙黃、橙紅透亮；湯色泛紅、暗渾的質(zhì)量就比較差。而且新茶的有花果香，老茶帶有濃郁的棗香味。
觀葉底：白茶看葉底的好壞，一是條索是否完整，完整度越高，品質(zhì)就越好。二是看葉底呈現(xiàn)的茶是否鮮活，而不是死黑。做舊茶就有可能呈現(xiàn)死黑的顏色。
想仔細(xì)了解如何挑選福鼎白茶，證每一斤白茶都是來(lái)自源頭加我微信：fdbc0403【點(diǎn)擊微信號(hào)一鍵復(fù)制】，我把知道的都告訴茶友們。
現(xiàn)在白茶市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，沖次幾種現(xiàn)象：
①黑心茶商會(huì)收取外地的劣質(zhì)茶，聽(tīng)說(shuō)有的甚至摻了冬青葉子制成所謂的福鼎白茶，但是只有正宗的福鼎白茶陳化之后會(huì)越來(lái)越好，假白茶不適合存放，陳化之后會(huì)口感變差！
②一些茶商會(huì)在咱們當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手里收取最劣質(zhì)的茶沫、碎渣做成茶餅、茶球，或者把好茶放到茶餅表面，里面卻是次茶假茶，也就很多茶友常說(shuō)的'撒面茶'！
③因?yàn)槿諘癜撞杵焚|(zhì)最好，但對(duì)天氣要求極高，一些茶商會(huì)把渥堆茶當(dāng)成日曬茶來(lái)銷售！而只有傳統(tǒng)工藝扎扎實(shí)實(shí)陳化足了時(shí)間才能給予老茶醇厚順滑的口感。
④白茶應(yīng)自然干燥才能保證后期的轉(zhuǎn)化，高溫將茶葉中活性酶破壞殆盡，后期根本無(wú)法轉(zhuǎn)化。傳統(tǒng)工藝耗時(shí)耗力，而采用高溫干燥工藝，使得制茶周期大大縮短，實(shí)現(xiàn)快速出貨的目標(biāo)，單經(jīng)高溫摧殘的白茶，有著極為糟糕的口感體驗(yàn)：例如口干、鎖喉等。
還有就是外地白茶冒充福鼎白茶懂茶的朋友都知道，六大茶類其實(shí)是按照制作工藝來(lái)區(qū)分別類的，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，全國(guó)各地的茶，只要是按照白茶工藝制作，都屬于白茶。可實(shí)際上，白茶口感最好的，還是要屬福鼎地區(qū)。云南白茶、四川白茶，產(chǎn)量都比較大，像福鼎福建的縣市，也改頭換面說(shuō)自己是福鼎白茶。不過(guò)由于缺乏福鼎獨(dú)有的氣候特征，這些地方的白茶，要么綠茶味，要么花茶味，口感差別還是比較大的。
關(guān)于白茶正確存儲(chǔ)方式，我總結(jié)了一些分享微信朋友圈了。有興趣可以加我微信：fdbc0403【點(diǎn)擊微信號(hào)一鍵復(fù)制】，大家互相交流
最后這個(gè)問(wèn)題是大家最關(guān)心的也是最亂的，就是白茶的價(jià)格。你能在市場(chǎng)上看到三十幾塊錢(qián)一餅的壽眉，也能見(jiàn)到幾千塊的陳年餅。
便宜的白茶，往往是掃地茶，即加工茶葉時(shí)產(chǎn)生的碎屑，包在一些劣質(zhì)茶葉里，壓成了餅。單純就手工白茶來(lái)說(shuō)，根據(jù)等級(jí)不同，單個(gè)茶餅價(jià)格在200—2000元都有，當(dāng)然也有百十塊錢(qián)的，質(zhì)量就要差一些。 散茶大概也在這個(gè)價(jià)格區(qū)間。當(dāng)然，如果是機(jī)制茶，會(huì)便宜一些，畢竟減少了人工成本，簡(jiǎn)化了自然日曬等過(guò)程。
另外，這幾年很多茶葉店的白茶，動(dòng)不動(dòng)就倒手了三四個(gè)中間商，所以性價(jià)比自然低，這也是我會(huì)通過(guò)微信結(jié)交茶友， 直接給大家發(fā)貨的原因，少了中間商，大家才能以最實(shí)惠的價(jià)格，喝到最放心的白茶。
我的白茶，口感獨(dú)妙，且存放時(shí)間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和、好處更多。但是如果存儲(chǔ)的不好，使茶葉吸收異氣或陳化，白茶的品質(zhì)就會(huì)下降。
