溫度是滿足蔬菜秧苗正常生長發(fā)育的最基本的生態(tài)因子，不同種類蔬菜對溫度要求不同，同一種蔬菜在不同生長發(fā)育階段對溫度要求也不同。在不同發(fā)育階段，以發(fā)芽期和幼苗期對溫度要求最高，以后呈逐漸降低的趨勢，要做好保溫措施。
1、種子萌發(fā)對土壤溫度的要求
播種后的發(fā)芽階段是苗期對溫度要求最高的時期，一般情況下喜溫蔬菜如茄果類、瓜類、豆類種子最適宜的發(fā)芽溫度為25~30℃，較耐寒的蔬菜如白菜類、甘藍類、蔥蒜類及一些綠葉菜類的種子最適宜的發(fā)芽溫度為15~25℃，超過或低于這個溫度范圍，種子發(fā)芽就會受到不同程度的影響。因此，在穴盤播種后可用地膜覆蓋，以起到保溫的作用。當大多數(shù)種子破土出苗后，要及時撤去地膜，同時也要適當降低環(huán)境溫度，防止胚軸過長形成高腳苗。
2、幼苗期對晝夜溫度的要求
在蔬菜育苗過程中，除應滿足幼苗生長的正常日溫外，夜溫及晝夜溫差也是影響秧苗質(zhì)量的重要因素。在發(fā)芽階段夜溫偏低不利于種子萌發(fā)和幼苗生長，低溫時間過長還會導致播種后種子腐爛。因此，在低溫季節(jié)育苗時，如果沒有其他加溫條件，則應采用電熱加溫線增溫，否則不僅出苗速率受影響，還會造成爛種，甚至即使出了苗也容易發(fā)生猝倒病和根病。出苗后夜溫的高低直接影響幼苗的生長發(fā)育，夜溫過高或過低都會導致幼苗干物質(zhì)降低，葉面積減少，花芽分化推遲。夜溫過高，蔬菜秧苗會發(fā)生徒長；夜溫過低，則會出現(xiàn)僵化。
為了保證秧苗健壯生長，應保持8~10℃的晝夜溫差，如果白天溫度較高，夜間溫度也可稍高些。白天溫度低，例如遇到陰雨天，夜間溫度也應有所降低，應保持2~3℃的溫差；對于陰雨雪天，白天苗床溫度應比正常晴天低5~7℃。
3、成齡苗期對環(huán)境溫度的要求
在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度升高，幼苗生長速度加快。秧苗生育的適溫：喜溫的果菜類為20~25℃，耐寒、半耐寒性蔬菜為13~20℃。
4、苗期對地溫的要求
地溫對育苗有著重要作用，它直接影響著秧苗根系生長和根毛的發(fā)生以及秧苗對水分和礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收。一般來說，果菜類根系生長的最低土溫為10±2℃，而根毛發(fā)生的最低土溫還要提高2℃，適宜生長的土溫為20~25℃。
從地溫和氣溫對幼苗生育的影響來看，地溫對生長的作用比較顯著，而氣溫往往對花芽形成的影響更大一些。在實際生產(chǎn)中，氣溫與地溫的配合很重要，一般氣溫低時應適當提高地溫；氣溫高時，地溫應降低一些，這樣有利于培育壯苗。在氣溫和地溫都比適宜溫度低的情況下，提高1℃地溫，其對幼苗的促進作用相當于將氣溫提高2℃。
光照是育苗設施中熱量的部分來源，甚至對于有些育苗設施如日光溫室和塑料大棚是主要熱源。冬春季節(jié)自然光照較弱，尤其是在保護設施內(nèi)，如遇陰雨雪天氣設施內(nèi)光照強度會更弱。在沒有人工補光的情況下，為增強光照強度，延長光照時間，在溫度條件允許時，應及時揭開保溫覆蓋物。為此，應選用防塵、無滴、少反射的多功能耐候性塑料薄膜，定期沖刷沉積在薄膜上的灰塵，以盡可能提高光照強度，滿足蔬菜秧苗生長發(fā)育對光照強度的需要。
育苗期間應加強光照管理，如果光照不足，在有條件的情況下提倡通過人工補光來增加光照強度。生產(chǎn)上常用的補光燈有熒光燈、生物效應燈、高壓汞燈等。選用補光燈時應注意光質(zhì)，選擇光譜接近日光的產(chǎn)品，有利于提高秧苗的光合效率。此外，在不影響補光效果的前提下，應選擇功率低、光效應高的光源，以節(jié)省能源，降低育苗成本。在夏秋季節(jié)，由于光照充足，過強時會造成秧苗質(zhì)量下降。為了防止光照過強的不利影響，生產(chǎn)上多采用遮陽網(wǎng)覆蓋，以達到遮光降溫的目的。根據(jù)光照強度的不同和蔬菜對光照強度的要求，可選用透光率不同的遮陽網(wǎng)。
1、根據(jù)蔬菜種類
根據(jù)蔬菜秧苗生長發(fā)育對水分的需求特點，特別是根系對水分的需求特點，可將蔬菜育苗的水分管理分為以下4種情況：
第一，秧苗生長速度快，根系比較發(fā)達，吸水能力強，雖葉片比較大，但葉面有茸毛或蠟質(zhì)，可以抑制水分過度散失，這類蔬菜如西瓜、甜瓜、南瓜、甘藍、花椰菜、青花菜等。為防止秧苗出現(xiàn)徒長，水分控制應較嚴格，只有穴盤中基質(zhì)表面干燥、顏色發(fā)白時才可澆水。
第二，秧苗生長速度較緩慢，但葉片較多，有一定的蒸騰量，而且根系分布較淺，吸收能力較弱，在育苗期間需要保持較高的水分條件。這類蔬菜如茄子、辣（甜）椒、番茄等，應充分滿足它們對水分的要求，水分控制不宜過嚴。要注意觀察穴盤基質(zhì)表面，不宜太干時再澆水，最好見干見濕。
第三，秧苗生長速度快，葉片面積較大，蒸騰量大，但根系較弱，分布較淺，這類蔬菜如黃瓜、白菜及萵苣、芹菜等綠葉蔬菜。育苗時應保持較高的土壤濕度和較低的空氣濕度，播種時應澆足底水，但整個苗期不宜多次或大量澆水，以免造成秧苗徒長或漚根。
第四，秧苗生長速度比較緩慢，植株根系不發(fā)達，多為須根系，分布淺，吸水能力差，但葉片面積較小，蠟質(zhì)層豐富，水分散失少，這類蔬菜如洋蔥、大蔥、大蒜等。育苗期間應保持較干燥的土壤或基質(zhì)濕度和較低的空氣濕度。
2、根據(jù)幼苗生育階段
蔬菜苗期分4個階段，每個階段對水分的需求不同，因此對水分的管理也不同。在幼苗期不同階段澆水時還要注意澆水的方式，人工澆水時需要用不同的噴頭和技術。在出苗前為小種子蔬菜如青菜、甘藍、菜花、青花菜等澆水時需要選用能噴薄霧的噴頭，這種噴頭噴出的霧粒徑大小為50~100微米，可以避免澆水過多或把種子沖走。對較大的或覆蓋較深的瓜類幼苗在出苗前澆水時可用水流較粗的噴頭，但水量不要過大，以免沖刷穴盤。在籽苗期和成苗期澆水時可用高容量的噴頭。
3、根據(jù)天氣情況
天氣情況不同，蔬菜育苗的水分管理也應有差別。不同天氣條件下秧苗的水分管理原則是：晴天澆水，陰天不澆或少澆；土溫低時不澆或少澆，必須澆水時可澆溫水或在中午溫度較高時澆水；秧苗生長后期，隨著溫度升高，每次澆水量適當增加，但澆水間隔時間應延長。
4、根據(jù)秧苗生長情況
蔬菜秧苗生長情況不同，水分管理也不同。當秧苗色澤灰暗，心葉顏色較深，子葉不舒展，并稍有下垂時，表明蔬菜秧苗已處于缺水狀態(tài)，需要及時補充水分；反之，如果葉片顏色較淡，葉片大、薄，葉面褶皺小時，是水分過多的癥狀，應控制灌水。秧苗是否缺水可根據(jù)早晨葉片是否有“吐水”現(xiàn)象判斷，如果有“吐水”，說明水分供應正常，否則表示缺水。
5、根據(jù)穴盤類型
穴盤類型不同時澆水量也要做相應的調(diào)整。一般來說，穴孔越大，需要澆的水就越少，尤其是在籽苗期和成苗期。大孔穴盤的干燥時間要比小孔穴盤長2~4倍，澆水的間隔時間也相應延長。此外要特別注意穴盤邊緣的澆水，生產(chǎn)中往往容易出現(xiàn)穴盤中間濕邊緣干、澆水不均勻的情況。
營養(yǎng)與肥料的施用取決于基質(zhì)本身的成分，采用草炭、有機肥和復合肥合成的專用基質(zhì)，以澆水為主，適當補充些大量元素就夠了。若采用草炭、蛭石各半的通用育苗基質(zhì)，則必須注意加入肥料或使用營養(yǎng)液。
營養(yǎng)液配方，一般以大量元素為主，微量元素多由基質(zhì)提供。氮肥以尿素態(tài)氮和銨態(tài)氮占40%~50%，硝態(tài)氮占50%-55%，氮：磷：鉀以1：1：1或1：1.7：1.7為適，要求基質(zhì)pH以 5.5-7為宜。溫度適于秧苗生長，不能過高過低。選用肥料配方，磷的濃度稍高對培育壯苗有利。
肥料濃度視情況而定。經(jīng)常灌水與液肥結(jié)合施用的，不論番茄或甘藍苗，按氮肥濃度40~60毫克/升已足。如混以有機肥的基質(zhì)，自真葉展開后開始噴淋，每日澆灌1-3次，依氣候和苗的長勢而異，由于每穴基質(zhì)很少，很易缺水，補水補液要比常規(guī)育苗次數(shù)頻繁，每次每盤澆灌量200-250毫升即夠，若每周澆灌液肥僅2次，則每盤澆500-750毫升為宜，而且濃度要提高到130克/升。而使用無基肥基質(zhì)時，自發(fā)芽后就要每日澆灌稀液肥（氮肥濃度40-60克升），真葉展開后還要調(diào)整次數(shù)、濃度。
按穴盤苗發(fā)育的4個時期來分別進行營養(yǎng)管理：第一期即種子萌芽期，對水分及氧氣需求較高以利發(fā)芽，相對濕度維持95%~100%，供水以噴霧粒徑15~80微米為佳。第二期即子葉及莖伸長期（展根期），水分供給量稍減，相對濕度應降到80%，增加基質(zhì)通氣量，以利根部生長。第三期即真葉生長期，供水應隨苗株成長而增加，每個發(fā)育生長時期對水量需求不一。第四期即煉苗期，限制給水以健壯植株。液肥以水溶性肥料溶于水中施用，以肥水定比稀釋器控制肥料濃度，各育苗期，在萌芽期施肥要淡，施以25~75毫克/千克的硝酸鉀；子葉及展根期可用復合肥（氮磷鉀20-5-20或20-20-20）50毫克/升；真葉生長期用量可增為125～350毫克/千克；成苗期目的在于健壯苗株，應減少施肥，可改施硝酸鈣。
在幼苗生長過程中適當提高育苗場所內(nèi)空氣中的二氧化碳濃度對促進幼苗的營養(yǎng)生長和生殖生長都有顯著作用。在冬春季密閉的育苗設施內(nèi)，二氧化碳的來源主要是兩方面：一是空氣中的二氧化碳，二是土壤中有機物發(fā)酵分解產(chǎn)生的二氧化碳。由于冬春季育苗時外界溫度低，棚室內(nèi)很少通風，因此苗床內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)二氧化碳不足而影響秧苗的光合作用。為此，在育苗期間人為地增施二氧化碳對于培育壯苗是十分必要的。
施肥的方法有2種，
一種是二氧化碳發(fā)生器或燃燒器，直接燃燒液化氣或天然氣以生產(chǎn)二氧化碳，這種方法便宜，但要求使用純度較高的氣體燃燒，而且必須時刻監(jiān)視可能發(fā)生的不完全燃燒或氧氣濃度下降等情況；
第二種方法是直接使用灌裝液態(tài)二氧化碳，這種方法清潔但價格較貴，主要用在大規(guī)模的蔬菜穴盤育苗中。同時，為了保證室內(nèi)二氧化碳分布均勻，溫室中應該安裝室內(nèi)環(huán)流風機。
施用二氧化碳時需要注意以下幾點：
一是采用高濃度二氧化碳進行蔬菜穴盤育苗時，白天室內(nèi)溫度需要提高3~6℃，同時要盡量提供更多的光照。
二是如果采用補光育苗，應該在補光時持續(xù)提供二氧化碳。光照充足，才需要更多的二氧化碳；如果光照受限，則過多的二氧化碳反而會影響幼苗生長。
三是如果溫室內(nèi)濕度太高會降低蒸騰作用，影響葉片氣孔開張，減少二氧化碳的進入量，所以，此時增加二氧化碳濃度的意義不大。
四是隨著二氧化碳的增加和光合作用的提高，植物會需要更多的養(yǎng)分和水分，以保證幼苗葉片的迅速擴大，因此，需要增加施肥次數(shù)以滿足幼苗快速生長的需要。
