2017-08-16 09:47:28 來(lái)源：
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5 000微克維生素A.而維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結(jié)構(gòu)和視網(wǎng)膜的正常功能，對(duì)于視力有重要作用，所以說(shuō)，經(jīng)常適量的吃豬肝是可以保護(hù)眼睛的。
豬肝中含有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫能力，抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生。
不過(guò)，按照富集原理，動(dòng)物的肝臟所積存的毒素也是有的，而且，維生素A作為一種脂溶性的維生素，不易從身體中排出，攝入過(guò)量時(shí)可能帶來(lái)毒性。而豬肝百克含有5000微克維A,成年人攝取維生素A的上限是每天不超過(guò)3 000微克，所以很容易過(guò)量，也就更加容易導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)異常，對(duì)孕婦的影響更大。
食用禁忌：
豬肝做菜或做湯，忌搭配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜，否則容易使維生素C分解而失去作用。
豬肝膽固醇含量較高，高膽固醇血癥、高血壓病和冠心病患者應(yīng)該少食。
這里要提出的是，豬肝并不是補(bǔ)充維生素A的唯 一膳 食途徑。其實(shí)很多事物都有保護(hù)眼睛的功效，它們富含的類(lèi)胡蘿卜素在人體內(nèi)具有維生素A活性，更加是我們中國(guó)人獲取維生素A的膳食來(lái)源。
三種顏色的食物，眼睛最喜歡
1.綠色
綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿卜素的含量豐富，胡蘿卜素沒(méi)有維生素A的毒性。即便從蔬菜水果中攝入過(guò)多胡蘿卜素，結(jié)果也只是胡蘿卜素過(guò)多癥，表現(xiàn)為皮膚變黃，但對(duì)健康并無(wú)損害，停止攝入后黃色也會(huì)消退。
2.黃色
黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網(wǎng)膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關(guān)性黃斑變性的的發(fā)生率。黃色的胡蘿卜和紅薯、南瓜等也富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,這對(duì)于預(yù)防眼睛干澀和保持暗適應(yīng)的正常，有非常重要的意義。
3.紫色
紫色食物，比如紫甘藍(lán)、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強(qiáng)的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球，所以日常注意攝食較多紫色食物，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。
上面這些菜都是眼睛的好伙伴，零副作用，比豬肝還補(bǔ)！每天玩微信的朋友，家里要記得加上這些餐食，對(duì)眼睛好哦！趕緊告訴身邊的朋友吧。
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