震驚四座的烤茄子來了?。?！
最近，微博上關(guān)于#燒烤界最好吃的素菜#討論得沸沸揚揚。要我說，稱霸燒烤界的素菜就是烤茄子無疑了，一個混跡燒烤攤10年的資深吃貨說的話還能有假嗎？明式自信.jpg
第一次吃烤茄子是在午夜的路邊攤，只是因為點了一堆肉串，需要搭配個蔬菜，于是乎選了茄子。
但是?。。〕赃^一次后便驚為天人，怎么會有這么好吃的東西？
于是每逢去燒烤攤必點烤茄子，后面到了冬天不想出門，索性嘗試了幾種在家烤茄子的調(diào)味配方，最后發(fā)現(xiàn)了一種操作簡單又能使茄子香出新高度的配方。
大家請注意！我要開始放大招了?。?！
食材：
長茄子2根、青椒1個、紅椒一個
洋蔥半個、大蒜若干、辣椒面適量
孜然適量、蔥花適量、香菜適量
步驟一：將茄子洗凈，將青椒、紅椒、洋蔥均切碎，將大蒜壓成蒜泥。
步驟二：將茄子用炭火烤，當(dāng)茄子被烤的這邊有明顯變形就可以換一面繼續(xù)烤，茄子就會被慢慢燜熟，炭火的香味透過表皮滲入茄肉，茄肉會特別香嫩。
步驟三：當(dāng)茄子表皮有焦硬，體積明顯縮小時，用手按壓感覺柔軟時，則判定茄子基本熟了。
步驟四：用刀在茄子上劃2個Y字形。
步驟五：然后把茄子扒開，加上蒜蓉、青椒等，適當(dāng)用筷子戳一下，更好入味。
步驟六：再將茄子放入烤爐上烤2分鐘。
步驟七：根據(jù)自己口味撒上辣椒面、蔥花、孜然等。
接下來就大功告成，可以開吃啦！
果木炭的最好，烤出來會有一種果香味，讓人食欲大開。
