鄉(xiāng)村大叔，做的一手好菜，
特別是他自己制做的“老干媽”醬更是一絕，在街坊鄰居中都是出了名的，
提到“老干媽”信任我們必定不會生疏，它不僅遭到國人的喜愛，
就連在國外也很受歡迎。雖說外面賣的“老干媽”很受人喜愛，
但是我仍是喜愛大叔克己的“老干媽”醬，
由于自己做的能夠依據自己的口味來分配，而且料會很足，
而且肯定不會有添加劑，吃的定心。
還記住曾經在鄉(xiāng)村吃飯的時分經常沒有菜，只有克己的各種醬，
用醬來拌上米飯或許面條吃，但也吃的很香，現在鄉(xiāng)村也都殷實了，
醬在本來的基礎上進行了改良，比如說參加了肉丁之類的，
所以現在的醬吃起來就更香更下飯了。
一瓶做好的“老干媽”醬，能夠說一年四季都能吃的上
，特別是夏天，食欲欠好的時分，加一勺“老干媽”醬，
就能夠呼呼啦啦的吃起來了。我們自己做醬的話，仍是很經濟實惠的，
幾十塊錢，我們就能做上好幾瓶，
而且學會了自己想吃的時分能夠隨時做很便利，如果你做的味道好的話，
還能夠送給朋友們，信任朋友們收到了必定會很開心。
今日我就把大叔做“老干媽”醬的辦法共享給我們。
首要我們要預備好,牛肉300克，黃豆200克，花生300克，熟白芝麻50克，
干辣椒500克，大蔥一段，生姜一塊，洋蔥三分之一個，
麻椒4克，花椒16克，小茴香4克，孜然粒2克，豆豉50克，
香葉一片，白糖10克，菜籽油1000克，鹽30克，用料比較多我們必定要看仔細了。
將買的新鮮牛肉洗凈切成丁。
預備開水鍋把干辣椒倒入煮兩分鐘，然后撈出。
然后開戰(zhàn)把煮過的干辣椒放入鍋里，再參加花椒，
小茴香，孜然粒，麻椒，香葉，一同翻炒出香味，
等辣椒外表的水分炒干即可盛出，倒入照料機里打成粉末。
把預備好的花生下鍋炒香，等放涼后去皮，
如果家里有烤箱能夠直接放入烤香，烤的更簡單去皮一些。
把預備的黃豆炒香。
然后我們把去皮的花生和黃豆裝入保鮮袋，用搟面杖敲打成碎瓣。
接下來我們開戰(zhàn)在鍋里倒入菜籽油，燒到冒煙后再涼一會，然后重新再開戰(zhàn)，
放入切好的大蔥段，姜片和洋蔥絲，小火炸出香味至輕輕焦的時分撈出。
把切好的牛肉丁，下入漸漸炸，直到水分炸干，然后倒入豆豉和辣椒混合粉，
小火漸漸熬，這個熬制的進程比較長，我們必定要有耐性，記住火必定要小，
熬的時刻久一些吃起來才會更香。
最終我們參加花生，芝麻，黃豆，鹽和白糖，繼續(xù)小火熬，
一邊熬一邊翻炒使其均勻受熱，直到香氣悉數滲透，
我們的克己版“老干媽”就做好了。
這兒再著重幾點，我們煮辣椒是為了讓辣椒不會太生辣，
而且色彩也更好，這樣做出來的“老干媽”醬會很香而且不太辣，
大多數人都能接受。我這兒用的食材我們也還能夠依據自己的口味來調整，
當然要在學會了我這個制做辦法的前提下。
最重要的一點就是后邊的熬制必定要用小火漸漸熬，而且要不斷的翻炒。
怎么樣大叔的克己“老干媽”的辦法你學會了嗎？
