目前我國(guó)批準(zhǔn)許可使用的增味劑有谷氨酸鈉、5′-鳥(niǎo)苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉5′-呈味核苷酸二鈉和琥珀酸二鈉等5種 鳥(niǎo)苷酸鈉制法 （1）酵母所得核酸分解、分離制得。（2）發(fā)酵法制取。肌苷酸鈉制法 （1）由酵母所得核酸分解、分離制得。 （2）由發(fā)酵法制得。 -核糖核苷酸二鈉、核糖核苷酸鈉制法 （1）經(jīng)酵母培養(yǎng)，抽提核酸后酶解、精制而成。（2）由發(fā)酵法制取。琥珀酸二鈉制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成，經(jīng)120℃熱風(fēng)干燥，粉碎得無(wú)水物。谷氨酸鈉制法 由發(fā)酵所得L-谷氨酸經(jīng)碳酸鈉或氫氧化鈉中和，精制而成。
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