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水煮肉片

用料：里脊肉，金針菇，豆芽，蔥姜蒜，醬油，料酒，胡椒粉，雞蛋清，淀粉，蠔油，白芝麻，干辣椒，花椒

做法：

1：里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。

2：蔥姜，蒜瓣切片，豆瓣醬和火鍋底料準(zhǔn)備好。

3：起鍋燒油，油熱放入花椒蔥姜蒜，豆瓣醬火鍋底料炒出紅油，加入適量的清水燒開，再加入適量的鹽，雞精，醬油，蠔油

4：鍋中放入清洗好的豆芽和金針菇煮熟撈出放入碗底

5：肉片放入鍋中煮熟，煮好的肉片和湯汁倒入放豆芽和金針菇的碗底

6：上面放點(diǎn)干辣椒段，花椒，白芝麻

7：鍋中燒油，油熱潑在芝麻上即可

胡蘿卜炒牛肉

成分：胡蘿卜，牛肉，生粉，醬油，醬油，姜，大蒜，胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉

實(shí)踐：

1.隨便切碎牛肉片，用少許生粉，幾滴醬油，少許胡椒粉切成薄片，然后倒入少許食用油，腌制一會(huì)兒；

2.在空白的咸牛肉中切碎胡蘿卜，姜末和蒜末；

3.將油倒入鍋中，在鍋中放一些胡椒，隨著油溫的升高將胡椒炒熟，然后在小火后將其移出；

4.鍋中的姜和大蒜很香，牛肉撒在鍋中，加一點(diǎn)醬油，翻炒直到幾乎變色，將牛排拉到一邊，將胡蘿卜絲倒入空置放進(jìn)去，炸物會(huì)稍微變色。將牛排拉回去，一起炒。

5.加入一點(diǎn)辣椒粉，鹽和調(diào)味料；可以根據(jù)自己的喜好切胡蘿卜?

6.只需添加一點(diǎn)味精即可

杏鮑菇炒肉

材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個(gè)、尖椒 2個(gè)、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

做法：

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

5、放入蔥姜蒜炒出香味

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至斷生即可