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板栗燒雞塊

板栗燒雞

食材：(鮮) 110克，雞腿 500克，大蔥10克，姜5克，淀粉(玉米) 4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小時(shí)，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒(méi)過(guò)，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開(kāi)關(guān)跳起時(shí)取出。

2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開(kāi)，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。

3、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

4、用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開(kāi)，再放入，改用小火燒20分鐘。

5、待湯汁煮至稍干時(shí)，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

浙江清煮基圍蝦

食材

主料：基圍蝦、生姜、大蒜

輔料：清水、食鹽、陳醋

步驟

1：清洗一下基圍蝦，我買的基圍蝦還是活噠，放在盆里還“越獄”了好幾只！嘿嘿

2：準(zhǔn)備好生姜、大蒜

3：將生姜、大蒜和清水放入湯鍋里煮開(kāi)

4：水煮開(kāi)之后，放入約1克食鹽，將基圍蝦倒入湯鍋里，大火煮開(kāi)

5：待基圍蝦顏色變得通紅之后，再煮1分鐘即可關(guān)火

6：吃的時(shí)候可以蘸點(diǎn)陳醋哦

叉燒排骨

材料：肋排、叉燒醬、料酒、蜂蜜、蔥葉、姜片、食鹽、白芝麻

做法：1、備好排骨和叉燒醬；

2、新鮮肋排冷水入鍋、煮開(kāi)焯水后再洗凈；

3、加蔥、姜和適量清水重新入鍋、加蓋大火；

4、煮開(kāi)后滴少許料酒、食鹽，轉(zhuǎn)小火煮至5~8分鐘左右關(guān)火；

5、揀出排骨晾涼、調(diào)入叉燒醬；

6、抓捏均勻后放進(jìn)食品袋、入冰箱腌制一夜；

7、烤盤鋪好錫紙放上排骨、刷層腌醬汁；

8、用錫紙包好，送入預(yù)熱好的烤箱中層：200度、上下火、烤25分鐘左右；

9、烘烤10分鐘后取出烤盤，將排骨翻面后再刷腌醬汁、包好繼續(xù)烤10分鐘，再取出：兩面刷上蜂蜜水、撒少許白芝麻、敞開(kāi)錫紙繼續(xù)，直至結(jié)束。