大家好，我是老馬，不愛運(yùn)動(dòng)愛做飯，快樂分享健康營(yíng)養(yǎng)美味的講究美食。
這幾天發(fā)現(xiàn)樓下開了一家羊肉館，和家里人吃了一次感覺味道不錯(cuò)，關(guān)鍵是他家的羊肉是直接從牧區(qū)拉回來的，有了好食材基本上成功一半，和老板商量一下，這次他進(jìn)貨的時(shí)候給咱帶回來一只羊，所以今天在家做一次爆炒香辣羊排。一個(gè)葷菜還要有個(gè)搭檔，再來一個(gè)素菜調(diào)整一下口味。
老規(guī)矩市場(chǎng)必須走一圈，李大姐菜攤來兩個(gè)胡蘿卜，一根做菜一個(gè)生吃，補(bǔ)充維生素沒誰了。土豆青椒各來幾個(gè)，食材搞定趕緊回家。
到家第一件事情把羊排切塊，找一個(gè)聚寶盆放蔥姜料酒泡出血水。
行軍鍋燒水，放入羊排加蔥姜料酒焯燙，水開撇去浮沫撈出備用，炒羊排的開水保留一部分備用。
行軍鍋熱鍋涼油，下入花椒炒香，郫縣豆瓣醬炒出紅油，蔥姜蒜干辣椒爆出香味。
鍋中加入雞精醬油料酒白糖調(diào)味，把剛才準(zhǔn)備好的原湯倒入鍋中，下入焯好的羊排。
大火燒開燉兩個(gè)小時(shí)即可。記住全程大火，想縮短時(shí)間可以來幾個(gè)山楂。
家里鍋小沒關(guān)系，焯好的羊排放進(jìn)高壓鍋壓三十分鐘，出鍋之后再進(jìn)行以上步驟即可。
愛吃蔬菜的把咱們買的胡蘿卜放一點(diǎn)，不愛吃的放土豆或者白蘿卜也行。
硬菜完成，再來一個(gè)普通的小炒佐餐。
土豆青椒切片，蔥姜蒜切末備用，香腸來一點(diǎn)切片。
行軍鍋熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香，放入香腸小火慢煎至變色打卷。
繼續(xù)放入土豆片煸炒至金黃，愛吃面的選皮上有麻子的，愛吃脆的選光溜溜的。
繼續(xù)放入青椒翻炒均勻，加入咸鹽雞精醬油耗油白糖十三香陳醋調(diào)味。
用咱家的鏟子頭來一點(diǎn)清水炒出鍋氣，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這兩個(gè)菜都是比較簡(jiǎn)單的，羊肉想吃麻辣的加一點(diǎn)火鍋底料，想吃原味的不要放豆瓣醬，炒土豆加一點(diǎn)茄子就是地三鮮，做一些小小的改變兩個(gè)菜可以支持一個(gè)禮拜。
好了，每一次分享美食，老馬不僅教做菜，還要介紹一些食材的功效，組合的方式好處和養(yǎng)生的小知識(shí)，爭(zhēng)取使用最普通的食材制作最適合普通家庭都可以簡(jiǎn)單操作的講究菜肴，美味健康養(yǎng)生全不耽誤。
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