豆腐是最常見的一種豆制品，有南北之分，南豆腐用石膏點制，做出來細(xì)嫩順滑，北豆腐多用鹵水或酸漿點制，做出來的豆腐味兒濃韌性強(qiáng)。多吃豆腐能夠補(bǔ)中益氣，生津止渴，清潔腸胃。今天小編就教大家?guī)椎狸P(guān)于豆腐的家常菜，快來看看吧。
第一種、家常豆腐
第一步要將豆腐切成厚片，蔥洗干凈后切成段，姜蒜洗凈后切成沫，紅辣椒和青椒同樣處理干凈后切塊，木耳溫水泡開后切片。第二步在碗中加入少量淀粉和清水，調(diào)勻后放在一旁備用。第三步在鍋中倒油，油有7成熱后倒入豆腐炸到金黃，之后撈出放在碗中。第四步在鍋中繼續(xù)倒油，加入青椒和紅椒片一起炒，大火炒好后拿出備用。第五步在鍋中倒入豆瓣醬，蔥姜蒜和炸好的豆腐，之后加入木耳翻炒，最后倒入水淀粉。第六步把青椒片倒進(jìn)去一起炒勻，覺得熟了的時候就可以出鍋放到盤子里了。
第二種、麻婆豆腐
第一步將豆腐切塊，把它放在開水中綽一下，加入少許的鹽，之后撈出來放在碗中用清水浸泡。第二步把豆豉切碎，蒜苗切成段，姜也切成沫。第三步在鍋中倒油，油燒熱以后放入牛肉的餡翻炒，炒到變色以后放入豆瓣醬，入豆豉、姜末、辣椒粉一起炒勻。第四步倒水煮沸后加入豆腐，之后加入糖，蒜苗，鹽，醬油來調(diào)味，用濕淀粉來給整道菜勾芡，最后盛出來的時候在表面撒上花椒面和蔥沫就可以了。
第三種、大蔥炒豆腐
這道菜聽起來就知道很清淡，而且做出來后豆腐嘗起來特別的鮮，一家人都喜歡吃。第一步將豆腐洗凈后切成小方塊，鍋中倒入油，油有5成熱后放入豆腐煎熟，不要讓豆腐粘在鍋中。第二步把大蔥切段，紅辣椒切段去掉里面的籽。第三步將買來的
豬骨濃湯放入熱水化開，之后加入一點生抽和玉米淀粉。第四步鍋中倒入油，油熱以后倒入花椒炒香，之后把花椒撈出，先放入紅辣椒在鍋中翻炒，然后放入大蔥一起炒香，加入蠔油和豆腐塊。第五步在鍋中倒入濃湯一起燉，湯汁變稠以后就可以出鍋了，放在盤子里后可以在撒點枸杞，看起來好看一些。
第四種、番茄豆腐
這道素菜在浙江那附近十分的有名，不少口味淡的人都很喜歡用番茄和豆腐一起做，番茄的甜和豆腐的嫩能夠很好的融在一起。第一步要將洗干凈的豆腐和西紅柿一起切塊，姜剁成碎沫，蔥切成小粒。第二步在鍋中倒油，油熱后加入豆腐煎到金黃取出。第三步不用在鍋中倒油，加入西紅柿塊和蔥姜一起炒，等炒出湯后放入鹽，糖和番茄醬，倒入適量的清水一邊煮一邊熬出來湯。第四步將煎好的豆腐放在鍋中收汁，放點雞精后就可以撈出鍋了。
豆腐營養(yǎng)價值極高，吃豆腐對身體有很多好處。所以朋友們趕快學(xué)起來吧。
