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天熱不想做大菜,快手做了4道菜半小時(shí)能吃到,兒子有滋有味全吃光

最近武漢一直在三十八度的高溫徘徊,這燉菜、燒菜等花時(shí)間的菜都不愿做了, 只想做點(diǎn)簡(jiǎn)單的小炒和各式快手菜。作為家庭煮飯,要學(xué)會(huì)科學(xué)合理安排搭配,即要講究營(yíng)養(yǎng)均衡,又要提高效率,盡量縮短這高溫天呆在廚房做飯的時(shí)間, 讓你少流汗。今天的四道菜,是以快手菜為主,秋葵炒牛肚絲、香腸炒藕片、蘆筍炒有機(jī)花菜、白玉菇雞蛋豆腐,每道菜都能控制在五分鐘內(nèi)出鍋, 簡(jiǎn)單又省時(shí),也是上班族最佳的選擇。

家里還有塊提前鹵好的牛肚,回家后只需將它切成絲, 就可和其他配菜搭配在一起做道簡(jiǎn)單的快手菜。牛肚具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)虛益精、消渴風(fēng)眩之功效;常吃秋葵強(qiáng)腎補(bǔ)虛、保護(hù)肝臟、健胃整腸、增強(qiáng)體力、嫩白肌膚、助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效。這菜制作起來(lái)很簡(jiǎn)單,但吃起來(lái)是香辣爽脆,咸鮮可口,營(yíng)養(yǎng)和味道都非常高。

【秋葵炒牛肚絲】

原料: 牛肚 1 秋葵 1小把 姜蒜末 2 生抽 1 老抽 1 紅椒 2個(gè) 八角 2個(gè) 桂皮 1個(gè) 香葉 1 花椒 1小勺 高度白酒 1 油鹽 適量

制作:1. 牛肚放入高壓鍋中, 加入大料和適量的高度白酒; 2. 加入2勺老抽和少許的鹽; 3. 大火煮開(kāi),氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘; 4. 燒鍋開(kāi)水, 加入少許的鹽和幾滴油,將秋葵放入里面焯一下; 5. 熱鍋涼油, 放入蒜絲和紅椒進(jìn)去煸炒; 6. 加入牛肚絲進(jìn)去翻炒; 7. 加入少許料酒和生抽翻炒上色 ;8. 加入焯好的秋葵進(jìn)去翻炒;9. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味, 翻炒均勻即可。

夏季蓮藕上市,它色白如雪,嫩脆甜爽,常吃安神清心、養(yǎng)顏美容、益血生肌、促進(jìn)大腦發(fā)育、延緩女性更年期、排毒瘦身等功效。將切好的蓮藕浸泡在加有白醋的水里,這樣炒出來(lái)的蓮藕白白的脆脆的,顏色漂亮,口味香濃。為了口感更豐富,我加入了香腸一起炒,很簡(jiǎn)單快手的一道菜,但營(yíng)養(yǎng)美味,清淡爽口,適合這炎熱的天氣。

【香腸炒藕片】

原料: 1節(jié) 香腸 1節(jié) 姜末 少許 油鹽 適量

制作:1. 準(zhǔn)備好原材料; 2. 熱鍋涼油, 放入姜末進(jìn)去煸炒; 3. 再加入香腸進(jìn)去翻炒; 4. 微微煸香后加入藕片進(jìn)去翻炒; 5. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味; 6. 最后倒入適量的的水淀粉勾芡即可

偏愛(ài)吃有機(jī)菜花,它大而松散,口感更甜更脆,相對(duì)比起普通花菜貴一些, 但是口感不錯(cuò)。常吃有機(jī)花菜能夠抗癌和清理血管、提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。蘆筍稱抗癌之王,能清熱利尿、能降壓、提高新陳代謝、提高免疫力、減肥瘦身等功效。這兩樣食材混搭再一起炒,味道清淡、簡(jiǎn)單快手、少油低脂、吃起來(lái)一點(diǎn)負(fù)擔(dān)也沒(méi)有。

【蘆筍炒有機(jī)花菜】

原料: 蘆筍 1小把 有機(jī)花菜 1小顆 紅椒 半個(gè) 2 水淀粉 適量 油鹽 適量

制作:1. 準(zhǔn)備好原材料; 2. 燒鍋開(kāi)水,放入少許鹽和幾滴油,將蘆筍放入里面焯一下切成小段; 3. 將有機(jī)花菜放入里面焯煮到八成熟; 4.熱鍋涼油,放入蒜絲進(jìn)去爆香; 5. 加入有機(jī)花菜進(jìn)去翻炒; 6. 再放入蘆筍進(jìn)去翻炒; 7. 加入紅椒絲進(jìn)去翻炒; 8. 加入適量的鹽調(diào)味; 9. 倒入適量的水淀粉進(jìn)去大火勾芡即可。

白玉菇,它菇體脆嫩鮮滑、清甜可口,常吃能改善人體的新陳代謝、降血壓降膽固醇、通便排毒等功效;雞蛋豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人。以白玉菇、日本豆腐和雞蛋為主要食材,做道白玉菇雞蛋湯羹,它即可是道菜,又可是道湯羹。它做法簡(jiǎn)單,材料豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,成品口感細(xì)膩、軟滑,味道非常鮮美,舀一勺湯喝在嘴里,軟嫩爽滑,湯汁鮮美。

【白玉菇雞蛋豆腐羹】

原料: 雞蛋 3個(gè) 白玉菇 1小包 雞蛋豆腐 3條 料酒 1小勺 水淀粉 1小碗 油鹽 適量

制作:1. 準(zhǔn)備好原材料; 2. 雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽和料酒,打散; 3. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液微微煎至定型; 4. 用筷子將雞蛋劃成小塊; 5. 再加入白玉菇進(jìn)去翻炒; 6. 加入適量的水燉煮; 7. 放入雞蛋豆腐進(jìn)去煮; 8. 加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)去調(diào)味; 9. 倒入水淀粉勾薄芡即可。

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