蒜香肉末蘿卜干
主要材料有肉末（適量），陽(yáng)江豆豉（適量），青蒜幾顆，洋蔥一小點(diǎn)，紅椒幾根根，需要配料有鹽，雞精，醬油，黃酒
蒜香肉末蘿卜干做法：
1、首先先將肉末洗干凈、然后將陽(yáng)江豆豉用水泡一下，才開(kāi)始瀝干水分
2、青蒜開(kāi)始切成切段，洋蔥切成小片，紅椒斜切成小段
3、先起鍋，開(kāi)始將鍋燒熱，開(kāi)始倒入油，涼油時(shí)開(kāi)始放入準(zhǔn)備好的紅椒和洋蔥粒，翻炒出香味
4、開(kāi)始倒入準(zhǔn)備好的肉末，不斷翻炒炒散
5、在放入豆豉均勻翻炒，繼續(xù)炒出香味
6、在放蒜白小段，開(kāi)始加大大火，在翻炒兩下子
7、在開(kāi)始倒入蘿卜干，不斷的炒均勻，加少量的醬油，黃酒（量以不是太干為準(zhǔn)），炒幾分鐘
8、在倒入入蒜葉，調(diào)入少量的鹽和雞精，在翻炒均勻就可以出鍋了
蔥香豬肝
蔥香豬肝主要材料:豬肝，油（適量），蔥（適量） ，蒜頭（適量），蠔油（適量）， 醬油（適量）， 料酒（適量）
蔥香豬肝主要步驟：
1.需要準(zhǔn)備材料豬肝，將豬肝洗干凈，蔥和蒜切成小段。
2.先起鍋，熱鍋開(kāi)始倒入油，在將蒜下鍋開(kāi)始爆香。
3.再將豬肝弄干水在下鍋。
5.翻炒至豬肝開(kāi)始微熟的時(shí)候，再開(kāi)始加蠔油，醬油，料酒來(lái)提味。
6.最后再加入適量的蔥提美味即可。
7.這樣子一份香味飄飄的蔥香豬肝就完成了。
干鍋辣三鮮
干鍋辣三鮮用料有虎蝦蝦仁，西芹，蓮藕，白芝麻，香菜（芫荽），辣豆醬，白酒 、糖，蔥 、姜，蒜
干鍋辣三鮮做法 ：
1、先將鍋加熱倒入花生油，爆香蔥絲，姜絲和蒜片，才開(kāi)始放入蝦仁翻炒，然后一并加入一小勺白酒
2、西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過(guò)瀝干水和西芹一起下鍋翻炒
3、加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖
4、不要翻炒時(shí)間太久以保持西芹和藕片的脆感，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋
青椒剔骨肉
青椒剔骨肉主要材料：龍骨肉、青椒、生抽、鹽、姜蒜、花椒、紅干椒、香辣醬、雞精
青椒剔骨肉做法：
1.選擇肉多的龍骨，開(kāi)始煮熟后在用小刀先把龍骨上的肉先剔下來(lái)，剔成小塊等一會(huì)備用；
2.爆姜蒜、花椒、紅干椒，倒入青椒翻炒，擱少量鹽；
3.倒入備好的龍骨肉，翻炒，加入生抽及香辣醬；
4.翻炒，記住不要加水，鹽不要多加，如果水收干可少量加點(diǎn)生抽，這樣顏色更好看；
5.起鍋前擱雞精。
鐵板黑椒杏鮑菇
鐵板黑椒杏鮑菇主要材料：杏鮑菇，紅椒， 柿子椒，食鹽， 醬油， 雞精， 黑胡椒， 植物油， 水適量
鐵板黑椒杏鮑菇的做法
1.杏鮑菇洗凈，青紅椒去蒂籽對(duì)剖，瓶裝黑胡椒粒備用
2.青紅椒切菱形片
3.杏鮑菇切菱形片
4.鍋內(nèi)入油燒至八成熱，下入青紅椒片爆炒
5.再下入杏鮑菇翻炒均勻
6.加入鹽、雞精和適量黑胡椒碎
7.加入鮮味醬油和適量清水，翻炒均勻
8.鐵板燒熱，將杏鮑菇倒在鐵板上，大火收汁即可
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