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茄子的營養(yǎng)豐富，常吃能減肥抗衰老，降壓降膽固醇，保護心血管,我知道茄子的一種做法，只用家常的食材，就能做出來，香軟美味，絕對比肉還好吃

青椒清洗切絲，茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡一會，目的是為了保持茄子的色澤

茄子攢干水分，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘左右，讓茄子變軟，方便入味

碗中加入半碗水，鹽，兩勺生抽，一勺淀粉、攪拌均勻

豬肉剁成肉餡，下鍋翻炒幾下，加入蔥姜蒜末爆香，再加入茄子翻炒

加入調(diào)好的汁，炒至湯汁濃稠，放入青椒翻炒一會，加入少量的鹽即可