前期很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，豬肉價(jià)格都呈直線上升的趨勢(shì)，一度漲至30塊錢一斤。在人們感嘆豬肉太貴的同時(shí)，外售的部分豬肉餡餃子，卻僅需要幾塊錢一斤。這是什么操作？為什么在豬肉不斷漲價(jià)的同時(shí)，豬肉餡的餃子卻可以如此便宜呢？讓我們一起來看看真相吧。
用“邊角肉”做肉餡兒
所謂的“邊角肉”，一般是指從整體豬肉上削下的碎肉，尤其是豬的邊邊角角的那些部分，更容易出現(xiàn)邊角肉。也許有的人要說，雖然邊角肉是比較碎的，但是質(zhì)量是沒什么問題的，反正吃到嘴里不一樣是要咀嚼碎了以后再下咽的嗎。的確，豬的邊角肉在正常情況下是可以放心食用的，有時(shí)可能比大塊兒的豬肉還要香，但需要注意的是，這樣的邊角肉做出的豬肉餡餃子其實(shí)也不會(huì)那般便宜哦。
在豬肉漲價(jià)正盛的時(shí)期，市面上外售的很多豬肉餡兒餃子之所以能便宜到幾塊錢一斤，不僅是因?yàn)樗麄兊呢i肉餡兒選擇的是邊角肉，更是因?yàn)檫@些邊角肉很可能都是一些即將過期、甚至是已經(jīng)過期的邊角肉，根本無法往外出售，于是很多不良商家為了節(jié)省成本，會(huì)把這樣的腐肉摻進(jìn)絞肉機(jī)中，再加上各種佐料的混合，進(jìn)而做成肉餡兒。這些肉餡兒不僅可以包成餃子、包子，還可以做成豬肉餡的混沌、香腸等。因?yàn)橛薪[蒜等佐料的存在，是根本不會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的肉餡兒有問題的。
小心“槽頭肉”
一些不良商家，除了可能會(huì)用一些變質(zhì)的邊角料外，還可能會(huì)把“槽頭肉”也放進(jìn)絞肉機(jī)一起做成肉餡兒。所謂“槽頭肉”，指的是豬的頭與其軀干相連接的部位肉，也稱“頸脖肉”，頸脖部位的肉中，不但氣管、血管比較多，還有淋巴結(jié) (腺) 。槽頭肉是生豬體含細(xì)菌、病毒最多的地方，不但部分病毒在100度的高溫下無法殺滅，還有部分病毒甚至連人體也無法免疫，因此，豬的槽頭肉是不被允許進(jìn)入市場(chǎng)的。不良商家以極低的價(jià)格收購后，再做成豬肉餡料，而以這樣的餡料包成的餃子自然是價(jià)格低廉的。
如何健康吃餃子
在知道了便宜豬肉餡餃子背后的秘密后，下一步就讓我們來看看，該如何健康選購豬肉餡的水餃呢。其實(shí)，要說吃的健康、吃的放心，那當(dāng)然要屬自己在家做的水餃無疑了，自己包的水餃不僅健康、衛(wèi)生，而且一家人湊在一起包餃子也能增加不少家庭氛圍哦。當(dāng)然，很多人因?yàn)槊τ诠ぷ鳎瑳]有時(shí)間自己包餃子，這種情況下就只能選購?fù)馐鬯溋恕?/span>
健康選購水餃，最忌的就是把眼光僅放在水餃的價(jià)格上，要知道低于市場(chǎng)正常價(jià)位的水餃，通常都是有玄機(jī)在里邊的；最好到大型、正規(guī)的商場(chǎng)或超市選購，這些場(chǎng)所因?yàn)槎加匈徫镄∑保坏┏猿鲑|(zhì)量問題，消費(fèi)者可放心索賠，出現(xiàn)質(zhì)量水餃的幾率也會(huì)小一些；根據(jù)口碑來選水餃也是不錯(cuò)的選擇。根據(jù)客戶好評(píng)，選擇口碑好的餃子館兒，購買那些手切豬肉餡的現(xiàn)煮水餃。手切豬肉餡兒，大多數(shù)情況下使用的豬肉都是整塊兒的好豬肉，而且一般也是比較新鮮的。所以，切肉餡兒的水餃更能讓忙碌的你放心吃餃子哦。
聯(lián)系客服
