說到飲食，我國有八大菜系，每個菜系都有好幾百種菜譜。那對于粵菜大家是否了解呢?其實粵菜就是廣東菜，主要是以清、鮮還有嫩滑為特點。那知道粵菜的經(jīng)典菜譜嗎?下面就簡單的介紹幾款吧，有興趣的可以來學(xué)學(xué)哦。
食譜一：烤乳豬
第一步，備好乳豬、八角八角、五香粉、白糖、鹽、醋、花生油、蔥蒜、麥芽糖、甜面醬、白醋、米酒、黃醬、腐乳、芝麻醬和菜根以及白酒。
第二步，將乳豬處理后洗好了，加五香和鹽攪拌腌制半小時。備好碗加腐乳、甜面醬、麻醬、米酒和白糖以及蒜泥攪拌直接涂抹在豬腔內(nèi)。
第三步，將豬皮直接涂上糖醋。備好烤爐，將乳汁直接上烤架燒烤，備好碗加甜菜、甜面醬、白糖攪拌成醬料，等待燒烤后即可食用。
食譜二：廣東燒鵝
第一步，備好大鵝、白砂糖、燒鵝醬(糖、海鮮醬、芝麻醬、生抽、蠔油和面豉醬)、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草、五香粉、八角、醋和麥芽糖。
第二步，將大鵝處理后洗好了，將燒鵝醬涂抹在身上腌制。將淮鹽直接涂抹在肚子里面，腌制半小時。
第三步，備好碗加水、醋、麥芽糖攪拌成脆皮水，將其涂抹在大鵝上，風(fēng)干180分鐘，將其下烤箱燒烤。
第四步，20分鐘左右撈出包好，在放進(jìn)去燒烤2分鐘即可。
食譜三：煲仔飯
第一步，備好廣式臘腸、臘肉、香米、菜心、麻油和生抽。
第二步，將香米直接浸泡半小時，備好砂鍋涂抹油，將大米直接下鍋，加水。
第三步，加色拉油攪拌了，開始燒煮，燜煮八成熟左右，將臘腸和臘肉切片放進(jìn)去。
第四步，再打個雞蛋進(jìn)去，直接燜煮五分鐘關(guān)火，等待食物分鐘。另取一鍋燙煮油菜。
第五步，備好碗加蠔油、水生抽和白糖以及麻油攪拌成醬汁，將菜心放進(jìn)去，倒入醬汁燜煮后即可。
以上就是關(guān)于幾種粵菜的經(jīng)典菜譜，那你學(xué)會了嗎?這三道菜都是比較出名而且還經(jīng)典的，喜歡吃粵菜的朋友是必學(xué)哦。
