1、奧爾良烤翅
?
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
加入少量醬油，放2勺醬油足可。
加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕?jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。
將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
2、紅酒板栗燒雞翅
?
主料： 雞翅、去皮板栗、紅酒。
輔料： 冰糖、鹽、油。
做法：
雞翅洗凈，瀝干水份；
鍋內燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘；
倒入紅酒沒過雞翅后再多放一點（板栗稍微難熟一些），加冰糖；
待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可
3、干炸雞翅
?
做法簡單，把雞翅加鹽、姜腌制過夜（主要是掌握加的鹽量，要不咸不淡，雞翅里面也要入味，我主要是靠經驗了~~），油鍋燒熱就開炸，中小火，炸到這樣就行
4、干鍋雞翅
?
原料：雞翅中、紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜。
調味料：老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬。
做法：
香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。
雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃。
取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鐘。
鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可。
5、粉蒸雞翅
?
大米洗凈晾干加白胡椒粉，少許鹽打碎成粉粒狀，微波爐大火叮一分鐘
雞翅溫水洗凈加少許生抽，蔥姜片，腐乳汁腌制半小時，雞翅用叉子扎幾下以便入味
把叮好的米粉放入盤中，腌好的雞翅放到上面，滾一下均勻沾上米粉，裝盤大火蒸半小時
6、大盤烤雞翅
?
材料：雞翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽。
做法：
沖洗干凈雞翅，烤盤上墊錫紙，這樣將來就省去清理的麻煩。
加生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽~ 淹半小時
烤箱預熱200度，放中層烤15分鐘，翻一下面再烤15分鐘~
7、碎皮雞翅
?
原料：雞翅1斤。
配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜兌1勺水的濃度）。
做法：
雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調成稀糊狀；
將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進入，再將雞翅放入調料液中腌片刻；
將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度）；
將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中；
將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好；
將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。
8、孜然烤翅
?
材料：雞翅中、香菜，芹菜、姜蔥。
調味料：料酒、鹽、雞精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、細兩種）。
做法：
將翅洗凈，吸干水份，用牙簽在內側扎上若干個小洞，加入：料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細粉以及香菜、芹菜、香蔥、姜片用手（戴上手套哈?。┓磸痛耆喽昼?，使其入味（正常是腌制四小時以上）。
烤箱以220度預熱（僅用上火），烤盤鋪上錫紙，挑去腌料，將翅整齊地碼上。
將雞翅放入烤箱，220度，烤十分鐘后翻面，再烤七分鐘，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），將兩面撒上孜然（粗）。
再入烤箱，溫度調至240度（僅用上火），兩面各烤5分鐘即可
9、泰式烤翅
?
材料：雞全翅2個約300g、鹽1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、蔥一段、姜一塊、蜂蜜一小勺。
做法：
雞翅洗凈，用牙簽扎幾下以便入味，放入鹽，老抽，料酒，蔥姜，半小勺迷迭香拌勻密封冷藏腌制1天（中間記得翻幾次面）；
烤盤鋪錫紙，放入腌好的雞翅，烤箱220度預熱上下火，上面烤10分鐘，翻面再烤5分鐘；
取出刷上蜂蜜，均勻撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分鐘即可！
10、吮指原味雞
?
材料： 雞翅6個、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣醬30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g（沒有規(guī)則可根據(jù)口味任意變化）
做法：
漓干醬汁，在生粉里打個滾，均勻的薄薄一層就可以；
擺在盤子里不用加蓋東西，直接進微波爐高火10分鐘，中間翻一次面就可以了；
無須油炸，因為提前做足了功課，只用10分鐘就得到了非常好吃的吮指原味雞。
11、瑞士雞翅
?
主料：雞翅中（6～10個）
輔料：鮮青豆（也可用冰鮮青豆）
調料：八角、桂皮、陳皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油（香油）、白葡萄酒、干辣椒。
做法：
先將翅中斜劃一刀放入鍋中汆一下（冷水下鍋），汆時放蔥白、老姜片，變色后撈出（不用煮開）；
沙鍋中放入八角、桂皮、陳皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、適量水燒沸；
再放汆了水的雞翅、干辣椒節(jié)燒熟上色，放汆了水的青豆燜10～15分鐘，夾出雞翅擺放在盤里，汁留鍋中燒濃稠，淋在雞翅上，撒上青豆即可。
12、家常蜜汁烤翅
?
材料： 雞翅中12個。
調料： 蠔油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。
做法
一匙蠔油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兌成汁。
鹽，胡椒粉適量與調味汁一起澆在雞翅上拌勻，蓋蓋，放入冰箱冷藏腌制一夜，時間不允許也要腌制至少2小時（為了更好的入味，可以用牙簽在雞翅上扎一些小孔）。
腌好的雞翅放入烤盤，刷上少許腌料汁。
烤箱200度預熱，反正面各烤10分鐘，表面刷上一層蜂蜜繼續(xù)烤7分鐘即可（各家烤箱溫度不一致，烤的時候可以看一下雞翅的表面顏色，不要烤糊）。
13、蜜汁叉燒翅
?
動手烤蜜汁雞翅吃吧，不放一點油健康又美味~主要原料：翅中,蜂蜜,叉燒醬
翅中涂叉燒醬、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小時
烤盤上墊錫紙，邊緣折一下碼上淹好的翅中，220度上下火先烤15分鐘
15分鐘后取出
給雞翅翻個面，再入烤箱烤15分鐘
出烤箱撒些芝麻~ 吃吧~ 因為有蜂蜜的緣故，外皮金黃內里香嫩
14、玫瑰雞翅
?
主料：雞翅。
配料：干玫瑰8克、紅葡萄酒15ML、冰糖180克、麥芽糖180克、鹽適量、熱開水120ML。
做法：
將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁。
將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
將雞翅洗凈，濾水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時。
烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘。
雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
15、辣燒雞翅
?
主料： 雞翅中1斤、辣醬2大勺。
調料： 蔥碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、鹽1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2湯匙30ml。
步驟：
雞翅洗凈后，倒在小鍋里焯至八成熟撈出；加入所有調料拌勻，腌30分鐘；
坐鍋倒油，放入雞翅，煎至兩面焦黃；
用少許水把辣醬瀉開
倒入鍋中，繼續(xù)和雞翅一起翻炒，待所有雞翅都包裹上辣醬后，大火收汁就可以了。
