豆腐魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)
1.豆腐是一種用黃豆和水制作而成的食物，含有身體所需要的微量元素，蛋白質(zhì)，容易吸收和消化，搭配魚(yú)肉可以更好的發(fā)揮豆腐和魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且兩種食物一起吃能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成。
2.鯽魚(yú)擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的鈣鐵磷等微量元素，可以補(bǔ)腎健脾胃，還可以美容明目，補(bǔ)虛養(yǎng)生，并且口感鮮美清甜。
魚(yú)湯豆腐的做法 一 豆腐魚(yú)湯怎么做好吃
1.準(zhǔn)備好鯽魚(yú)1條、豆腐1塊、食用油適量、食鹽1茶匙、雞精、蔥1段、姜3片、胡椒粉適量、黃酒1湯匙，之后再將豆腐沖洗干凈后切成薄片
2.再放入鹽水里面腌制五分鐘后撈出控干水，再將鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟之后清洗干凈，再均勻的涂抹黃酒，并且用鹽腌制十分
3.之后將油倒入鍋里燒熱，放入魚(yú)肉煎至兩面呈黃色后鏟出，放入蔥姜，倒入開(kāi)水，大火煮十分鐘后專程小火煲煮半小時(shí)
4.再倒入豆腐煮五分鐘，用鹽、胡椒粉調(diào)味，最后撒些蔥花就完成了。
魚(yú)湯豆腐的做法 二 豆腐魚(yú)湯怎么做好吃：
1.準(zhǔn)備好鯽魚(yú)一條400克，豆腐一塊200克，金針菇一把100克，姜，蒜，蔥段，香菜，再將鯽魚(yú)處理清洗干凈，豆腐切成塊狀
2.金針菇洗干凈后撕成小絲，鍋燒熱之后倒入油，燒熱后放入控干水的魚(yú)肉以及姜片，煎成兩面都是金黃色
3.等魚(yú)煎好之后轉(zhuǎn)成小火，倒入米酒，也可以用料酒代替，放入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入可以淹沒(méi)魚(yú)肉的開(kāi)水
4.放入豆腐煮至水開(kāi)，注意一定要中火煮，這樣才能確保湯汁成奶白色，蓋好蓋子中火煮一刻鐘就可以放入鹽，倒入白醋
5.再放入金針菇，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮4、5分鐘左右，撒些香菜就完成了。
魚(yú)湯怎么燉白 魚(yú)湯怎么做好吃的竅門(mén)
1.建議熬煮的時(shí)候現(xiàn)殺新鮮活鯽魚(yú)，清洗處理鯽魚(yú)的時(shí)候一定要將腹部的黑膜以及咽喉部的牙齒徹底去掉，還需要將鯽魚(yú)的二條腥線去掉，這樣才能有效避免魚(yú)湯出現(xiàn)腥味。
2.煎魚(yú)之前要先用生姜片擦拭鍋底，再倒入油，只有這樣才能避免魚(yú)粘鍋。
3.要將魚(yú)湯燉煮成奶白色，除了要先煎魚(yú)之外，還要注意魚(yú)和水的比例，比如魚(yú)特別小，但是湯汁特別多，那肯定是無(wú)法熬煮成奶白色的魚(yú)湯，還需要提醒大家，鹽別太早放入，一般出鍋的時(shí)候再放入鹽，這樣可以令湯汁更營(yíng)養(yǎng)。
4.先將魚(yú)放入鍋里煎至兩面都呈金黃色，然后再倒入開(kāi)水，再蓋好鍋蓋大火熬煮一刻鐘左右，這樣也能熬煮出奶白色的濃魚(yú)湯。
5.愛(ài)吃香菜的朋友可以撒些香菜，煮好之后再將香菜撈出丟掉，大家還可以按照自己的喜好放入其他的輔料，比如杏鮑菇等菌類，這樣能夠提高鮮香味道，或者是放入豆腐，也同樣美味滋補(bǔ)。
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