每當(dāng)結(jié)束一天的工作，疲累到家，真的是一點(diǎn)不想動(dòng)。但是也不能說(shuō)因?yàn)樽约翰幌雱?dòng)就忽視了自己的身體呢，隨便吃點(diǎn)也是需要的。畢竟身體是革命的本錢(qián)，一定要好好的愛(ài)惜。所以，在這種情況下我一般都會(huì)都會(huì)首選炒飯吃，簡(jiǎn)單快手又能馬上恢復(fù)體力！
炒飯有很多種：揚(yáng)州炒飯，福建炒飯，雞絲炒飯，菠籮炒飯……最簡(jiǎn)單的大雜燴實(shí)際上是剩菜炒剩飯。而在眾多炒飯中我卻獨(dú)愛(ài)蛋炒飯，因?yàn)樗淖龇ㄕ娴暮芎?jiǎn)單，而且很好吃，特別容易上手！一般人認(rèn)為，蛋炒飯是最原始最簡(jiǎn)單的烹調(diào)，并且似乎大多數(shù)人都有蛋炒飯的經(jīng)歷，很多人獻(xiàn)給烹調(diào)的第一次我想就是蛋炒飯。要炒一碗好吃的蛋炒飯并非一件簡(jiǎn)單的事，細(xì)節(jié)上面還是需要注意的，尤其是這兩點(diǎn)。
第一：要用鮮豬油，豬油又叫葷油，很多人不愛(ài)，但是用它來(lái)蛋炒飯是真的很香。第二：米飯要選擇隔夜米飯，最好是在冰箱冷藏了一夜的那種。用經(jīng)過(guò)一夜發(fā)酵的隔夜飯是蛋炒飯的關(guān)鍵所在，其實(shí)發(fā)酵的本身是一個(gè)增香的過(guò)程，隔夜米飯做蛋炒飯就更香了。
所以，注意這兩點(diǎn)，你炒的蛋炒蛋也會(huì)很好吃的呢！
蔥香蛋炒飯
1、隔夜剩米飯一大碗，雞蛋兩個(gè)打散攪開(kāi)，香蔥幾根洗凈切碎。佐料：豬油、鹽。
2、熱鍋，先將豬油化開(kāi)，中小火。先將雞蛋液倒進(jìn)去，用鍋鏟快速的炒熟炒碎。
3、將剩米飯倒進(jìn)去，用鍋鏟先將大顆粒炒開(kāi)，和雞蛋翻炒均勻。添加適量鹽，繼續(xù)和蛋炒飯翻炒入味。
4、最后將香蔥碎放進(jìn)去和蛋炒飯翻炒均勻即可。
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