我們家是無(wú)肉不歡，平時(shí)經(jīng)常會(huì)趁著有空的時(shí)候炸些肉丸放冰箱里冷凍，下班回家想吃的時(shí)候拿出來(lái)，放些蔬菜來(lái)個(gè)快手炒菜或者煮湯， 都很方便， 調(diào)劑下口味。 很多人覺(jué)得自己炸肉丸麻煩， 喜歡在外面買現(xiàn)成的，但現(xiàn)如今外賣的食品太不靠譜，還是自己動(dòng)手做吃得更放心一些。
口蘑是我喜歡的一種蘑菇，不僅因?yàn)樗兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且視覺(jué)也很好看，用它做出來(lái)菜看著就很舒服。 更重要的是口蘑還能減肥美容，它富含大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇的作用，且它又屬于低熱量食品，多吃也不怕防止發(fā)胖。
今天的快手菜就是以口蘑和肉丸為主材做的一道簡(jiǎn)單的炒菜， 看著冰箱中還剩下個(gè)小包菜， 也將它手撕成片炒了進(jìn)去， 這樣營(yíng)養(yǎng)和口感更為豐富了。其實(shí)我們家常炒菜就是這樣，不要太拘束形式，隨意搭配就行，這菜有葷有素，肉香菇香菜清香， 就混合成一盤很家常的菜肴， 好吃又下飯， 全家人都很喜歡。
【口蘑包菜燴肉丸】原料： 肉丸 5-8個(gè) 口蘑 5-8個(gè) 包菜 1小個(gè) 蒜 3瓣 小蔥 1根 油鹽 適量制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 熱鍋涼油，放入蒜片熗鍋；
3. 加入口蘑片進(jìn)去翻炒；
4. 再放入肉丸進(jìn)去翻炒；
5. 翻炒幾下后放入手撕包菜葉進(jìn)去翻炒；
6. 微微發(fā)軟后加入適量的鹽調(diào)味，盛入盤中，表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 包菜要手撕成片， 更易入味； 2. 用蒜片爆香后， 先爆炒口蘑， 激發(fā)其鮮味； 3. 再依次放入肉丸、包菜葉進(jìn)去翻炒， 直至包菜葉微微發(fā)軟后加入適量的鹽調(diào)味即可。
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