前些日子看到朋友做的螺旋狀的大卷子超級好看，我這么喜歡做面食當(dāng)然也要學(xué)一學(xué)了，這不今天就做了個南瓜的卷子，不過第一次做沒有朋友做的漂亮，還需加強(qiáng)練習(xí)，你別看這卷子雖然模樣不濟(jì)但是味道還真棒，帶著絲絲甜味，口感還特別勁道，一邊撕著一邊吃別提多美了。
做這個卷子的時候想起了小時候常吃的螺絲轉(zhuǎn)了，那是烙的一種餅子，很久沒吃過了，下次做那個試試看的，我覺得南瓜真的是挺神奇的一種蔬菜，不但可以燉了吃炒了吃還可以做成南瓜泥和面，做出各種美味的面食來，不但顏色漂亮，吃著也跟白面饃不一個味道，尤其老人和孩子更加的愛吃。
多吃南瓜好處其實(shí)特別多，可以保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。還能 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
所需食材：面粉400克 南瓜500克（實(shí)際用南瓜泥260克） 酵母4克 豬油10克
制作過程：
1準(zhǔn)備好食材：面粉400克 南瓜500克（實(shí)際用南瓜泥260克） 酵母4克 豬油10克
2南瓜去皮去籽切大塊上鍋蒸15分鐘。
3盆中稱好400克面粉放入4克酵母攪勻。
4再加入10克豬油拌勻。（實(shí)踐證明做饅頭花卷放點(diǎn)豬油成品會更暄騰）
5蒸好的南瓜泥晾到手溫那么熱取260克加入面粉中。
6和成面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵。
7發(fā)酵到明顯長大用手指蘸點(diǎn)面粉在面團(tuán)上戳個洞不回彈就行了。
8發(fā)酵好的面團(tuán)倒在案板上用力揉勻排氣。
9然后用搟面棍搟成大面皮。
10用滾刀將大面皮切成一根根的粗面條。（我這切的七扭八歪還需加強(qiáng)練習(xí)哈！）
11用刷子在面條上刷一層玉米油再均勻的撒點(diǎn)鹽。
12每四根為一組將面條卷起來，卷緊一些以免蒸的時候散開，最后的收尾處壓在最下面。
13所有的面條都卷成花卷坯子。
14把花卷坯子放在蒸鍋里醒半小時。
15看到花卷醒發(fā)大了一些就開火大火蒸15分鐘即可，關(guān)火后燜2分鐘再打開蓋子以免蒸好的花卷塌了。
小貼士：南瓜的品種不同含水量也不同，所以如果你用的南瓜比較面那就需要在和面時加點(diǎn)水即可，但是面團(tuán)不要和的太軟，和硬些做好的卷子比較勁道可口。
