包子作為咱們的傳統(tǒng)美食，不管是在早餐店里的醬肉包子，還是各種出名的灌湯包、小籠包等等，一直為很多人所愛(ài)，隨著美食的發(fā)展，包子的好吃程度也在逐漸升高，而且呈現(xiàn)多樣性，今天總結(jié)出來(lái)咱們吃的最多的5種餃子餡，滿滿的都是小時(shí)候的回憶啊，這些你都幾個(gè)呢？

蕓豆雞蛋餡

食材準(zhǔn)備：（3-4人量）

蕓豆 200克、雞蛋 2個(gè)、豆腐 98克、木耳 83克、油 適量、鹽 適量、姜粉 適量、酵母 4克、五香粉、香油 適量、白糖、胡椒粉 適量

做法步驟：

（1）將蕓豆，豆腐，木耳切成小?。?/p>

（2）雞蛋攪打成蛋液，鍋內(nèi)放適量油，油熱后倒入蛋液；蛋液稍稍凝固的時(shí)候用鏟子快速的滑散， 炒成雞蛋碎盛出。

（3）鍋中放油，油溫五成熱時(shí)加入切好的豆腐丁;小火煎至微黃盛出備用。

（4）鍋中放少量油，油熱之后，倒入蕓豆翻炒變色。

（5）倒入木耳碎，倒入先前準(zhǔn)備好的雞蛋碎和豆腐丁，翻炒均勻，關(guān)火。

（6）加鹽（鹽比平常炒菜時(shí)稍微多一點(diǎn)），加糖。

（7）放入姜粉，放入胡椒粉。

（8）放入五香粉，放入適量的芝麻油，拌勻。

白菜餡

食材準(zhǔn)備：（3-4人量）

白菜 700克、油 適量、精鹽 適量、醬油、大蔥 適量、味精、五香粉 適量

做法步驟：

（1）將白菜切成小塊，放入料理器中。

（2）用手順時(shí)針旋轉(zhuǎn)幾下，就將白菜絞好了。（如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好后，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因?yàn)榘撞私g后會(huì)出水，所以白菜要單獨(dú)絞，然后要擠出水分才能和肉混合。）

（3）將白菜倒入一盆中，放入鹽，腌半小時(shí)，沙出水分。

（4）擠出水分，放入切好的蔥花；

（5）放入精鹽，放入五香粉，放入味精；

（6）放入一點(diǎn)醬油，放入油；

（7）攪拌均勻就可以了。

胡蘿卜粉絲餡

食材準(zhǔn)備：（1-2人餐）

• 胡蘿卜 500克

• 粉絲 100克

• 雞蛋 3個(gè)

• 蝦皮 50克

• 香菇 30克

• 香油 適量

• 鹽 4克

• 雞精 2克

做法步驟：

（1）雞蛋打散放入油鍋中炒碎盛出備用。

（2）鍋中放油炒香蝦皮，關(guān)火加入蔥碎盛出。

（3）鍋中加油把剁碎的胡蘿卜碎煸炒至軟，關(guān)火加入切碎的香菇??；

（4）放入泡軟斬碎的粉絲；

（5）再把炒制好的蝦皮和雞蛋放入胡蘿卜粉絲餡中；

（6）加入適量的鹽和雞精香油攪拌均勻。

韭菜雞蛋餡

食材準(zhǔn)備：（3-4人餐）

韭菜 250克、豆腐 250克、雞蛋 5克、油鹽 適量、黑木耳 適量、粉絲 1小捆、姜 適量、海米茸 適量、十三香 1小勺、雞精 適量

做法步驟：

（1）韭菜擇洗凈、黑木耳泡發(fā)，粉絲泡發(fā)，雞蛋不用打散直接炒就行；

（2）熱鍋涼油，油燒熱倒入雞蛋液翻炒；

（3）炒好的雞蛋用勺子略搗，最大的不要超過(guò)榛子的個(gè)頭，也不要弄太小。盛出后，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干；

（4）把主要的5種材料都放在一起（雞蛋，豆腐，韭菜，粉絲，黑木耳）；

（5）姜切末，加入到餡料里，加入兩湯匙海米茸；

（6）加入適量鹽，加入適量雞精；

（7）加入一茶匙13香，倒入適量油；

（8）加好作料的餡料拌勻。

胡蘿卜豆腐餡

食材準(zhǔn)備：（3-4人餐）

胡蘿卜 1根、油、鹽 適量、生抽、蠔油 適量、小紅椒 適量、大蒜適量、香油、姜 適量、豆腐 適量、粉條、蔥 適量、黑木耳 適量

做法步驟：

（1）把胡蘿卜和豆腐切小塊；

（2）然后就把所有調(diào)料都放在一個(gè)盆里，依據(jù)個(gè)人愛(ài)好放佐料，拌勻即可。