海帶是常見的一種食材，可不要小瞧海帶，它物美價廉本領大。海帶的營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)專家推薦每周要吃一兩次的食物。海帶是一種堿性食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、碘等多種微量元素，經(jīng)常食用不僅能增加人體對鈣的吸收，還能抗癌防癌；也能通行利尿、降脂降壓、治療甲狀腺腫、排毒、增強代謝等功效。堿性食物也被稱為“血液和血管的清潔劑”，具有清血管、防血栓、軟化血管等作用。
海帶在我家餐桌上出現(xiàn)的頻率也很高，即可用它熱炒菜、燉湯， 也可涼拌食用。特別是現(xiàn)在的天氣，做點涼拌海帶絲來涼拌，下飯、佐粥都很不錯。 今天就來做道“紅油海帶絲”，說確切的是道涼菜，而不是涼拌菜，它的味道是通過煮制過程中入味的， 且這菜冷熱都可以吃。這菜我總是做上一大盒， 每次吃飯時會找一小盤子盛出來， 這樣餐桌上又多了一道小炒。下面就來分享這道涼菜的做法吧。
【紅油海帶絲】 原料：海帶絲 1盤 豆瓣醬 2勺 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒圈進去爆香；
3. 再加入豆瓣醬進去翻炒， 煸炒出紅油；
4. 再加入適量的水；
5. 加入泡好的海帶絲進去；
6. 加入適量的鹽；
7. 加蓋煮上20分鐘，再關(guān)火燜上一個小時，撈出來后盛入盤中， 表面撒上熟芝麻即可。
小貼士：1. 海帶絲買回來一般都帶有鹽，要浸泡一段時間去除鹽分； 2. 爆香蒜末和紅椒， 煸炒豆瓣醬， 煸炒出紅油后加入水， 再加入海帶進去燉煮； 3. 注意要控制加入鹽的量； 4. 煮好的海帶絲即可熱吃，也可浸泡后做為了涼菜吃。
