隨著國人消費水平的日益提高，葡萄酒在我們的生活里消費比重逐年增加。各種優(yōu)質(zhì)的進口葡萄酒成了我們餐桌上的“?？汀?。但是，市場上葡萄酒的質(zhì)量卻讓人歡喜讓人憂。大家都認為，進口葡萄酒以質(zhì)優(yōu)價廉深受喜愛，但是市場上色素勾兌，偽造產(chǎn)地，也頻頻出現(xiàn)以次充好的勾兌或劣質(zhì)葡萄酒。
三億元假葡萄酒案告破
大連市警方就破獲一起特大的生產(chǎn)和銷售一條龍，查獲假冒法國拉菲，澳洲奔富等其他知名品牌葡萄酒共四萬余瓶。假冒瓶塞、瓶帽、標簽、包裝等標志和商標兩萬余件，假冒奔富葡萄酒瓶六萬五千余個......該案涉案人員69人，涉及15省23市，涉案金額達三億元巨款。假冒葡萄酒都流進了誰的餐桌？
原瓶進口葡萄酒
在這里，前沿葡萄酒給廣大葡萄酒愛好者支招，介紹下，如何鑒別真假葡萄酒，和識別進口葡萄酒的方法。簡單來說，鑒別真假葡萄酒可從價格、渠道、包裝、酒液、酒塞、酒味、口感和色素幾方面鑒別。
澳大利亞原瓶進口葡萄酒
一看葡萄酒價格
對葡萄酒了解的朋友們都知道，很多人買到仿冒的假貨，大多是因為貪便宜。一瓶通過正規(guī)渠道進口的品牌葡萄酒，無論渠道如何，價格不會有太大的浮動，如果一瓶葡萄酒價格遠低于市場價格，那就要小心鑒別了。
二看渠道
知名進口葡萄酒也有水貨和行貨的區(qū)別，行貨大家都懂，不多贅述。水貨的雷區(qū)就多了，首先，水貨未經(jīng)過合法的報關(guān)，并繳納關(guān)稅。未獲得商檢檢驗合格證明和進口檢疫證書。是商家為了追求高額利潤的手段，本身就是違法的，很難保證葡萄酒是正品，在這樣的商家購買水貨葡萄酒，買到假貨的風險極高。前沿提醒您：避免買到假貨最簡單的方式就是認準一個專業(yè)的、有經(jīng)驗的，有口碑的酒商或酒莊。
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三看酒瓶外觀
看酒瓶的背面標簽上面的國際條形碼，法國的是３字開頭，中國的食品條碼是６字開頭，澳大利亞是9字開頭，智利是7字開頭。酒瓶標簽印刷要清楚精美。還要看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)中國法律，所有進品食品都要加中文背標，如果一瓶進口葡萄酒沒有中文背標，那其來源和品質(zhì)都值得存疑，質(zhì)量不能得到保證。
四看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。有些酒瓶與酒塞都是專用的。由于現(xiàn)在造假的技術(shù)非常精湛，沒有專業(yè)方法還是實在難以鑒別，不少知名酒莊和酒商都在葡萄酒上使用了特殊的防偽標識，幫助大家來鑒別。
五看葡萄酒液
葡萄酒品種繁多，顏色也千差萬別，單寧較高含量的葡萄酒通常不透明。但是優(yōu)質(zhì)葡萄酒顏色自然、誘人。沒有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶）沒有渾濁感?！?/p>
前沿葡萄酒
六聞葡萄酒氣味
葡萄酒香氣怡人，大多數(shù)葡萄酒含有讓人愉悅而復雜的香氣，如果葡萄酒有指甲油般刺激性的氣味，那就是勾兌、劣質(zhì)或變質(zhì)的葡萄酒了。
七品嘗葡萄酒的口感
葡萄酒的口感多樣復雜，飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。總而言之，好葡萄酒入喉后令人神清氣爽?！ ?/p>
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前沿葡萄酒還有兩個快速鑒別真假葡萄酒的小妙招分享給大家：
堿法：根據(jù)國際葡萄酒標準的規(guī)定：葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中含有大量的花色苷，遇堿花色苷就會發(fā)生化學反應，會由紫色變成紫黑色或藍黑色。因此，如果葡萄酒中加入食用堿（蘇打）后變色，就說明葡萄酒是葡萄汁釀制的。假葡萄酒一般是酒精勾兌，用莧菜紅、胭脂紅、香精、焦糖色、甜蜜素加水調(diào)色，調(diào)味而成的，勾兌酒里通常沒有葡萄汁，或者加入少量的葡萄酒汁，色素不會同食用堿發(fā)生反應，所以不會變色或微微變色。
紙巾法：取一張純白的餐巾紙，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，將優(yōu)質(zhì)葡萄酒滴在紙巾上，擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒偽劣葡萄酒由于是用酒精、莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，而水跡不斷往外擴散，我們憑此可以簡單地分辨出勾兌的假葡萄酒。
