來源：素食先生 / 作者：小沙
除了非主流的魚腥草以外、苦瓜大概是我最少吃的食物了，雖然也知道苦瓜的效果很好。有很多小伙伴就是因為這個苦味才喜歡上，但是看見以后搖搖頭的朋友就更多了，那我們就想辦法讓它不失營養(yǎng)，吃起來又不覺得很苦，讓大家都能接受。
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為苦瓜甘苦寒涼，能清熱、除煩，
苦瓜提取物含類似胰島素物質(zhì)，
有明顯的降血糖作用
1、將米泡好，放電飯煲里煮熟燜一下，拿出來放點鹽拌一下先備用。
2、將洗干凈的苦瓜切段，切成條，把中間已經(jīng)纖維化的白色內(nèi)壁去掉，平時吃的時候咬到這個就像吃硬棉花，因為不切開難去除，所以都沒有去掉的習(xí)慣（真喜歡可以收集起來）。
從此苦瓜口感脫胎換骨除苦味不變，吃起來就像咬蘋果再也沒有渣感了。
3、把香干也改刀好，青椒切成條。
4、鍋里把油放下去，開火放香干煸一下，再放苦瓜和青椒，豆瓣醬、少許紅糖.醬油，鹽、繼續(xù)煸炒，直到醬香瓜熟，倒出來放盆子里。
5、把烤紫菜片（有人叫海苔）攤開，手里沾點涼開水，飯就不會沾手上了，把溫度已經(jīng)差不多的飯平攤，放上辣炒三味卷起壓緊，切成小段，滋味是相當(dāng)?shù)娘枬M啊，重點推薦一下。
（也可以這樣卷）
米飯經(jīng)過溫度下降水分蒸發(fā)掉，所以吃起來很有彈性，這也是為什么比熱飯要有嚼勁的原因?？喙虾颓嘟窋嗌涂梢?，不要炒過了，豆瓣醬和青椒的辣味低，包飯卷里面辣味可以忽略，米飯鹽味輕的話可以把菜調(diào)重一點。
苦瓜經(jīng)過這么處理渣感全無，在豆瓣醬的配合下包進飯卷，在飽滿的滋味中若隱若現(xiàn)，苦瓜味隨著舌尖游蕩，瞬間襲來又剎那被淹沒，彈牙的米飯陣陣香氣襲來，從來沒有過的體驗，終于可以毫無顧忌的吃苦瓜了，是那么的好吃..
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