茄絲尖椒炒肉絲
食材：茄子、尖椒、豬瘦肉、油、蔥、白糖、鹽、雞精、香醋、淀粉
做法：
1、尖椒，茄子，豬瘦肉都切絲，蔥切末備用；
2、鍋內油熱，放入豬瘦肉炒香，放入蔥花同炒；放入茄子繼續(xù)炒，加少許白糖，適量鹽炒至茄子開始發(fā)軟時，放入適量老抽調色，后放入尖椒；
3、炒至所有菜熟時，放少許雞精、香醋翻炒均勻；
4、出鍋前，淋入少許水淀粉，即可。
香菇滑雞
食材：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法：
1.雞切塊洗干凈，放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鐘
2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開后文火燜20分鐘即可
五絲羊肉
食材：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、胡蘿卜1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、淀粉5g、料酒
做法
1、材料準備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，淀粉拌勻，腌制10分鐘。
2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿卜切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒。
4、再放入青、紅、紫椒切絲，調入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋
紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
豬肉炒秋葵
食材：豬肉、黃秋葵、油、醬油、糖、姜、蒜、辣椒
做法：
1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少許糖調在一起，和勻，腌制約10分鐘。
2。厚片的秋葵打錐切，紅辣椒，大蒜拍碎，切碎的大蒜。
3、將油放入豬肉中加熱，炒至8分鐘左右即可。
4、油在大的紅辣椒和秋葵，翻炒一會兒，加醬油，糖，翻炒。在平底鍋里倒入豬肉，然后攪拌出鍋。
腰果玉米粒
食材：玉米（糯玉米）、黃瓜、胡蘿卜、腰果
做法：
1. 玉米煮熟剝粒；黃瓜胡蘿卜洗凈連皮切丁。腰果略用油炸一下，撈出控油備用。
2. 起鍋熱少許油，先倒入胡蘿卜丁翻炒。約七八成熟時，倒入玉米粒、黃瓜丁、腰果翻炒。最后用鹽調味即可出鍋。
