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紅燒土豆

材料：土豆，醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊

做法：先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡著，以免土豆變色；把姜切條若干，放在調(diào)料碗里；把食用油倒在燒熱的鍋里，然后把姜放入到熱油里面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道；把土豆塊倒入燒熱的油里面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋；在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止；在鍋里面加入燒開(kāi)的熱水，在鍋里面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。

青椒炒雞蛋

材料：雞蛋，大青椒，干辣椒，大蔥，蒜，鹽

做法：雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎；1勺干淀粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻；油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎；放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據(jù)各人口味下鹽、糖、生抽調(diào)味后裝

茄子燒豆角

材料：茄子1個(gè)、豆角少許、油、鹽、雞精、生抽、豆瓣醬、生粉

做法：先將茄子切成長(zhǎng)條形狀，放入鹽水中浸泡2分鐘，瀝干水撈起，然后拌點(diǎn)生粉。將豆角切段備用；鍋中放油，待油熱后放入茄子炒熟；茄子炒軟，炒熟后起鍋備用；鍋中放油，然后將豆角放入炒；加水將豆角燜熟，然后起鍋備用；鍋中放油，然后放入大蒜子、辣椒、豆瓣醬爆香；然后放入炒熟的茄子、豆角一起翻炒；最后放雞精、生抽調(diào)味即可。

地三鮮

材料：土豆、茄子、青椒

做法：把茄子洗凈，切成滾刀塊，茄子先用鹽腌制5分鐘，土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊，青椒去蒂切成塊，大蒜剁成蒜泥，取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁，土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油，擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉，把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開(kāi)至粘稠，倒入過(guò)油的茄子和土豆 柿子椒，快速翻炒均勻，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可；

蠔油蘑菇

材料：蘑菇、蠔油、蒜、生姜、青辣椒、雞精

做法：蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎，鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇，加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會(huì)出來(lái)湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘，青紅椒入鍋翻炒，加鹽，加一點(diǎn)兒雞精翻炒均勻即可出鍋了，成本低做法簡(jiǎn)單。