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在過(guò)去的兩個(gè)半世紀(jì)中，用維生素和礦物質(zhì)治療和預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)史上最引人注目的成就。英國(guó)海軍外科醫(yī)生詹姆斯林德于1747年用柑橘類水果（維生素C）治療壞血病，可能是有史以來(lái)第一次進(jìn)行的臨床試驗(yàn)。然而，對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的興趣最近已從預(yù)防經(jīng)典缺乏癥狀轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)防可能的亞臨床癥狀并補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)（補(bǔ)充劑）來(lái)促進(jìn)身體健康和長(zhǎng)壽。

一項(xiàng)研究參考美國(guó)預(yù)防服務(wù)工作組（USPSTF）的報(bào)告，研究者對(duì)膳食補(bǔ)充劑的種類進(jìn)行了以下的分類：維生素A、維生素B1/B2/B3（煙酸）/B6/B9（葉酸）、維生素C、維生素D、維生素E、β-胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅、鎂和硒。此外還包括復(fù)合維生素、B族維生素（B6/9/12中至少含兩種）、抗氧化物（VA、VC、VE、β-胡蘿卜素、硒、鋅至少含兩種）。對(duì)臨床事件的分析則包括全因死亡率、心血管疾病死亡率、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)近兩百項(xiàng)隨機(jī)試驗(yàn)進(jìn)行的分析結(jié)果顯示，包含復(fù)合維生素、維生素D、鈣劑、維生素C等在內(nèi)的常見(jiàn)膳食補(bǔ)充劑對(duì)降低全因死亡率和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)并無(wú)益處。服用煙酸、抗氧化劑等甚至反而會(huì)增加全因死亡率。

由此可見(jiàn)，已經(jīng)確診了某些疾病的患者，要遵醫(yī)囑適當(dāng)服用膳食補(bǔ)充劑，對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，正常的飲食和運(yùn)動(dòng)更重要。