南方部分蔬菜種植時(shí)間表
種類品種播種時(shí)間收獲時(shí)間
玉米類水果玉米春、夏可播種播種后60-90天收獲
大田玉米春夏可播種播種后90-120天收獲
葉菜類油菜冬油菜，秋種春開花，5月份左右收獲
油麥菜春秋季播種適時(shí)采收
白菜根據(jù)品種不同全年可種，但一般8-10月播種10-11月
菜心根據(jù)品種不同全年可種，參考時(shí)間：6-8月9-12月
花椰菜（西蘭花）9-12月12-3月
西蘭苔春秋可播適時(shí)采收
芥菜8-11月11-2月
芥藍(lán)3-5月8-10月
韭菜四季可播適時(shí)采收
韭蔥2-5月適時(shí)采收
蕹菜（空心菜）12-2月,4-10月適時(shí)采收
香菜四季可播30天收獲
芹菜8-12月12月-4月
生菜春播1-3月，秋播8-12月1-3月，8-12月
茼蒿3-4月，8-9月，11-2月40-50天適時(shí)采收
萵筍8-2月適時(shí)采收
莧菜2-9月適時(shí)采收
木耳菜四季播種適時(shí)采收
茄果類番茄8-2月11-5月
辣椒四季播種適時(shí)采收
茄子11-1月3-6月
瓜豆類葫蘆3-5月6-9月
黃瓜四季可種適時(shí)采收
苦瓜2-8月5-11月
冬瓜2-3月5-6月
絲瓜2-8月4-10月
四季豆2月7日適時(shí)采收
毛豆3-4月6-7月
南瓜2-3月5月開始采收
架豆（蕓豆）2-4月，8月，10-11月6月，10-11月，翌年5月
塊根塊莖類胡蘿卜7-10月10-2月
蘿卜全年均可種，參考時(shí)間：9-11月，5-9月,8-11月12-3月，6-10月，11-1月
櫻桃蘿卜四季播種一個(gè)月可收獲
紅薯4月10-11月
土豆1-2月5-6月月開始采收
洋蔥8-9月翌年3-5月
姜3-4月8月
大蔥四季可種適時(shí)采收
大蒜9-11月適時(shí)采收
北方蔬菜種植適宜時(shí)間
北方部分蔬菜種植時(shí)間表
種類蔬菜名稱種植方式播種時(shí)間收獲時(shí)間
瓜豆類黃瓜日光溫室秋冬茬8月中-9月初育苗11-12月為盛瓜期
日光溫室越冬茬10月中溫室嫁接育苗12月末-次年1月
冬春茬11月中旬適時(shí)采收
塑料大棚春茬2月上旬4月中-7月下
塑料大棚秋后7月中下露地育苗9月上旬-11月初
冬瓜春茬3月中旬-4月中旬7-8月份
夏茬5月上中旬直播8-9月份
南瓜露地種植4月中下旬以后成株需50-60天6月份（陸續(xù)采收）
豇豆春夏栽培蔓生：5月下以前6月中旬-7月上旬
矮生：適時(shí)早播6月上旬-7月中旬
夏秋栽培6月份8月份-10月份
西葫蘆冬春茬12月上中旬2月下旬-5月上中旬
越冬茬9月底-10月初12月中旬-次年5月
蕓豆春早熟2月中旬5-6月采收
春夏露地4月初播種6-7月采收
伏蕓豆5月下-6月下旬播種7月下旬-9月
秋蕓豆7月中旬播種9月-下霜
日光溫室10月上-11月下播種次年1月上-2月上旬
茄果類茄子秋冬茬7月中下旬11月上旬-1月中下旬
冬春茬10月下旬-11月上旬3月上旬-6月下旬
越冬茬8月下旬-9月上旬12月上中旬-次年6月
西紅柿大棚春季早熟1月中下旬5月上中旬-6月下旬
大棚延后7月上中旬9月下旬開始采收
秋冬茬栽培6月下旬-7月10月下-次年1月
早春茬10月下旬-11月上旬3月中下旬-6月上旬
冬春茬8月中下旬-9月上旬次年1月-6月
辣/甜椒冬春茬長(zhǎng)季節(jié)8月中旬（多為甜椒）12月-次年6月
春提早促成栽培10-11月溫室育苗3-4月開始采收至6月
秋冬茬7月下-8月10-12月
葉菜類芹菜塑料大棚秋后7月播種11月下-12月下旬
塑料大棚春早熟
4月中旬-5月份
改良陽(yáng)畦秋后7月中旬-8月上12月下-次年2月下
日光溫室冬茬7月底-8月底12月上-次年3月上旬
西蘭花春季3月10-15日育苗6月初
秋季6月25-7月5日（遮陰9月上旬
油麥菜秋冬茬8-9月露地育苗12月-次年2月上旬
大棚越冬茬9月下-10月次年1-2月中旬
大棚冬春茬12月中-次年1月3-5月份
早春茬1月上-3月中4月中-6月上旬
萵苣（生菜）秋冬茬8-9月露地育苗12月-次年2月上旬
越冬茬9月下旬-10月次年1-2月中旬
冬春茬12月中旬-次年1月3-5月份
菠菜春季露地種植盡可能早播2月底3月初收獲
秋季露地種植9月22——10月9日11月份
蕹菜露地種植3月中旬-4月中旬5月初-中旬首次采收
甘藍(lán)露地種植6月中下旬9月初
大白菜露地種植8月上旬11月上旬
花椰菜春季設(shè)施種植12月-次年1月5月中下旬
普通白菜秋季6月下旬-7月上旬10月上旬-11月上旬
露地種植結(jié)合設(shè)施可四季種植定植后30-40天陸續(xù)采收
烏塌菜露地種植4月中下旬以后成株需50-60天
上海青露地種植4月中下旬以后成株需50-60天6月份（陸續(xù)采收
塊根塊莖生姜露地種植5月上中旬10月底-11月
馬鈴薯春季露地種植3月下旬-4月初5月下旬-6月中下旬
紫薯秋季露地種植7月底-8月初10月中旬左右
露地種植2月中下旬育苗9月份
胡蘿卜露地種植7月中下旬11月上中旬
蘿卜秋冬露地種植7月中下旬-8月初10月下旬-11月初
大蔥秋延遲設(shè)施栽培8月上旬9月下旬開始采收
露地春蔥8月下旬-9月上旬次年4月下-5月上旬
圓蔥伏蔥7月中下旬次年5月下-6月上旬
秋大蔥8月下旬-9月下旬10月下旬-11月初
春大蔥3月份10月下旬-11月下旬
露地種植3月上旬設(shè)施育苗適時(shí)采收
大豐收菜小妹注：以上兩表僅供參考！具體時(shí)間應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣、特性、品種等再做決定！
大棚常見(jiàn)蔬菜生長(zhǎng)適溫
番茄
生育適溫為13-28℃；
種子發(fā)芽最低溫度為10℃，最高35℃，最適宜28-32℃；
開花期白天25℃，夜間17℃最好；
結(jié)果期白天25-28℃，夜間16-20℃；
番茄根系生長(zhǎng)的最適宜溫度為20~22℃；最低地溫8℃，最高為32℃。
溫度不適合引起的問(wèn)題：
溫度低于15℃生長(zhǎng)緩慢，且不能開花或授粉不良；5℃莖葉生長(zhǎng)停止；1℃以下開始凍死。
番茄不耐炎熱，35℃以上影響開花結(jié)果；40℃停止生長(zhǎng)；42℃，空氣濕度在50%以下就可能燒苗。
幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化；
19-24℃有利于番茄紅素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄紅素的形成。
早春番茄移栽時(shí)間就應(yīng)該是地溫穩(wěn)定達(dá)到8℃以上。
辣椒
種子發(fā)芽適宜溫度為15-30℃，最適合25℃；
果實(shí)發(fā)育和轉(zhuǎn)色適宜溫度為20- 30℃；
辣椒定植需要地溫穩(wěn)定通過(guò)10℃才可以進(jìn)行。
溫度不適合引起的問(wèn)題：
高于30℃花器發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精而落花。
開花期最低溫度為10℃，否則不能受精。
茄子
生育適溫為25℃左右，低于20℃生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，低于15℃基本停止生長(zhǎng)；
在白天溫度和夜間溫度都在接近25℃的時(shí)候最好；
開花期白天25℃，夜間17℃最好；
種子發(fā)芽最適宜28-30℃；
幼苗期最低溫度不得低于15℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化。
溫度不適合引起的問(wèn)題：
有研究表明，夜溫為17℃時(shí)，白天的溫度越高，形成開花的時(shí)間越短，但是健壯花越少；
當(dāng)白天溫度為25℃時(shí)，夜間的溫度越高，形成開花的時(shí)間也是越短，健壯花越少。
黃瓜
生育適溫為18-30℃，最適宜溫度24℃；
黃瓜生育期需要有一定的晝夜溫差，一般情況下白天25-30℃，前半夜溫度為18-20℃，后半夜溫度為12-15℃，晝夜溫差在10℃左右為最好；
夜間低溫有利于減少植株呼吸消耗。
種子發(fā)芽最低溫度為12.7℃，最高38℃，最適宜28-32℃；
幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于 33℃；
根系生長(zhǎng)的最適宜地溫為20-22℃，最低地溫12℃，最高為38℃。
溫度不適合引起的問(wèn)題：
種子發(fā)芽在18℃以下發(fā)育緩慢，35℃以上發(fā)芽率降低；
最高溫度45℃枯死，當(dāng)高于32℃以上時(shí)呼吸量增加，35℃以上生長(zhǎng)發(fā)育不良，超過(guò)40℃落花、化果。
根系最高為38℃開始腐爛，超過(guò)32℃根系呼吸消耗增加；
早春黃瓜移栽時(shí)間就應(yīng)該是地溫穩(wěn)定達(dá)到12℃以上。
豇豆
整個(gè)生育期適宜的溫度范圍為20-32℃；
種子發(fā)芽適宜溫度為25-35℃，最低為10℃，最高為38℃；
溫度不適合引起的問(wèn)題：
在35℃以下的高溫中，莖葉仍然生長(zhǎng)，但是容易落花，落果，而且容易老化，產(chǎn)品食用品質(zhì)下降；
豇豆害怕低溫，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，10℃受到抑制，5℃受凍，0℃死亡。
四季豆
種子發(fā)芽的適宜溫度為20-25℃；
開花期的適宜溫度為18-25℃；
幼苗生長(zhǎng)適宜溫度為18-20℃。
溫度不適合引起的問(wèn)題：
種子8℃以下、35℃以上均不易發(fā)芽；
幼苗生長(zhǎng)在13℃以下停止生長(zhǎng)；
開花期在15℃以下、28℃以上不能結(jié)果，出現(xiàn)大量落花現(xiàn)象；
播種四季豆要求地溫穩(wěn)定通過(guò)10℃才可以。
芹菜
棚室內(nèi)栽培芹菜，白天氣溫15-23℃為宜，最高不要超過(guò)25℃，夜間10℃左右，不要低于5℃；
陰、雨、雪、風(fēng)天溫度適當(dāng)?shù)托豢蛇^(guò)低，防止凍害和早期抽薹；
根據(jù)濕度適當(dāng)通風(fēng)以降低空氣濕度，減少病害，可同化使用，減少呼吸消耗，使葉柄充實(shí)肥大。
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