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   五、有機(jī)食品消費(fèi)者行為研究

    消費(fèi)者購(gòu)買行為分析

    消費(fèi)者購(gòu)買行為分析主要是通過(guò)一對(duì)一深度訪問(wèn)等方式完成，基于對(duì)消費(fèi)者在整個(gè)購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品的決策流程進(jìn)行分析，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行心理特征洞察，尋找影響消費(fèi)者購(gòu)買決策因素的權(quán)重。

    1、有機(jī)食品購(gòu)買決策模型

    由于有機(jī)食品消費(fèi)行為的特征決定了，需要經(jīng)過(guò)一個(gè)大量的信息搜尋、選擇思考過(guò)程。具體模型如下：

    信息不對(duì)稱

    消費(fèi)者對(duì)有機(jī)這個(gè)陌生的字眼產(chǎn)生疑惑，影響了消費(fèi)者作出合理的購(gòu)買決策。

    復(fù)雜的思考過(guò)程

    消費(fèi)者會(huì)對(duì)有機(jī)食品的品種、價(jià)格、新鮮度、食用方法、重量、文字說(shuō)明、品牌、廣告表現(xiàn)進(jìn)行綜合性的分析。

    尤其是以往從來(lái)不了解的有機(jī)的消費(fèi)者，會(huì)認(rèn)為價(jià)格高，品質(zhì)好就隨機(jī)購(gòu)買，而不是因?yàn)槭怯袡C(jī)才購(gòu)買的現(xiàn)象發(fā)生。

    2、有機(jī)產(chǎn)品購(gòu)買全過(guò)程的行為分析

    第一步：需求的產(chǎn)生

    消費(fèi)需求的產(chǎn)生具有內(nèi)部和外部動(dòng)力影響因素。內(nèi)部因素包括：
    A.消費(fèi)者以往的經(jīng)驗(yàn)：黃瓜農(nóng)藥太多，聽說(shuō)有機(jī)的沒(méi)農(nóng)藥，所以買2根嘗嘗。

    B.消費(fèi)者特征：家里有老人和小孩子的，還是吃點(diǎn)有機(jī)的吧，至少化肥農(nóng)藥少一點(diǎn)？

    C.消費(fèi)者動(dòng)機(jī)：我現(xiàn)在減肥，吃點(diǎn)素的，吃點(diǎn)有機(jī)的可能減肥效果更好。

    外部因素包括：環(huán)境影響以及過(guò)去的購(gòu)買刺激

    A.環(huán)境影響：終端有介紹有機(jī)生產(chǎn)流程的電視片和宣傳畫。

    B.過(guò)去的購(gòu)買刺激：以前買過(guò)兩次，周末了買一些回去做個(gè)有機(jī)飯