準(zhǔn)備食材：西葫蘆、雞蛋、甜椒、蔥。

把西葫蘆洗凈，擦絲器擦成最細(xì)的細(xì)絲。

撒一點鹽，抓勻。西葫蘆出水后把水倒掉。

雞蛋打散后，加入適量鹽攪拌均勻。

平底鍋倒少許油，油熱后放入西葫蘆絲大火翻炒一下，然后鋪平在鍋底。

轉(zhuǎn)小火，倒入雞蛋液。

趁蛋液沒凝固，均勻的擺放上甜椒，再撒上蔥花。

大約2-3分鐘雞蛋會凝固，蛋液全部凝固關(guān)火。