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小編經(jīng)常在網(wǎng)上看到有些外地朋友

想來(lái)上海旅游，想知道上海有哪些好吃的

結(jié)果底下一片都推薦了

小楊生煎、上上謙、新白鹿......

甚至還有城隍廟小吃攻略？？？

EXM？是小編的打開(kāi)方式不對(duì)嗎？

阿拉上海人吃的應(yīng)該是下面這些才對(duì)吧！

無(wú)論是哪個(gè)城市，請(qǐng)牢牢記住

如果本地人帶你去旅游景點(diǎn)吃東西

這個(gè)朋友不要也罷

糾結(jié)了很久

是生煎放第一個(gè)，還是小籠放第一個(gè)呢？

石頭剪刀布，小籠勝！

上海人無(wú)論有餡無(wú)餡的包子均稱為饅頭，

小籠饅頭就是這么一直叫了這么久。

又細(xì)分為三個(gè)流派：無(wú)錫小籠、蘇州湯包、上海小籠

熙盛源

無(wú)錫小籠包七分甜要配上三分咸

這樣才能鮮味十足

特點(diǎn)就是個(gè)頭大，直徑差不多有6cm

“夾起不破皮，翻身不漏底”是吃無(wú)錫小籠的口訣

人均：23元

地址： 豐莊路389號(hào)(豐莊北路南側(cè))  

佳家湯包

上海流行的小籠包內(nèi)餡大多是嫩粉色

鮮肉湯包湯汁鮮甜，入口的感覺(jué)清爽

蟹黃湯包鮮而不膩，皮薄肉扎實(shí)

配上一口姜絲，色色一一~

人均：38元

地址：黃河路80號(hào)等多家分店

阿明蘇州湯包館

湯包中要下大量皮凍

講究現(xiàn)包現(xiàn)蒸，愈燙愈佳

拼的就是汁水多！

 人均：24元

地址： 昌里路257號(hào)(近歷城路) 

 真正的上海生煎

是用發(fā)酵后的精白面粉作皮

發(fā)酵不用發(fā)酵粉，而是用老酵面混合新面團(tuán)發(fā)成

大壺春

褶子朝上以大壺春為代表

饅頭擠在鍋里，形成一個(gè)個(gè)白色方形饅頭

是很少有汁水的，因?yàn)楹苌倩蛘咚餍圆环牌?/p>

人均：17元

地址： 云南南路89號(hào)  

不是千里香 不是千里飄也不是什么萬(wàn)里香

小餛飩是要在砂鍋里的

要求薄如紙，半透明

弄堂小餛飩食府

原來(lái)靜安別墅的老店阿蹺餛飩

想吃砂鍋餛飩的下午再來(lái)哦~

人均：15元

地址： 威海路714號(hào)  

頂頂招牌類，就算不是中秋也喜歡來(lái)一個(gè)吃吃

鮮肉月餅的餅皮就是油酥和水油面做成的

內(nèi)陷就是豬肉餡的最好吃

餅皮吸收了湯汁，嗲！

在上海

燒賣(mài)分糯米燒賣(mài)和下沙（筍肉）燒賣(mài)兩種

糯米燒賣(mài)

甜甜的本幫口味

還有筍丁香菇丁，最后放一塊香腸

下沙燒賣(mài)

燒賣(mài)是季節(jié)賣(mài)的

春筍落市后就要等來(lái)年

所以在市面上號(hào)稱一年四季

都賣(mài)下沙燒賣(mài)的自己斟酌一下真假啦。

上海的本幫面真的還不少

每一碗都能拿得出手，

如果在旅游景點(diǎn)吃了一碗不知名的素澆面喇喇叫的話

來(lái)看看真正好吃的面在哪里

黃魚(yú)面

金牌黃魚(yú)面45元一碗

金黃開(kāi)片的黃魚(yú)，湯里面還有雪菜去吊鮮

吃到最后把湯喝完都沒(méi)有壓力

冷面

上海的夏日限定！

四如春食府“冷面鼻祖”絕非浪得虛名

蔥油拌面

焦香的油蔥和新鮮的小蔥段

點(diǎn)綴在白白凈凈的面條上

下面是熬好的蔥油和特調(diào)的醬油

每一根醬汁都包裹住面條，越吃越香！

大腸面

大腸本身處理的很干凈

嫩滑肥厚，彈性十足，火候也是剛剛好

會(huì)吃的人都還要加上辣肉和烤麩兩個(gè)澆頭

面條浸潤(rùn)在濃郁鮮美的湯底中，爽滑彈牙

辣肉面

正宗的辣肉面不能用精瘦肉

一定要帶些油脂的才香

果然辣肉面還是上海人的最愛(ài)~

除了大家熟知的進(jìn)賢路四朵金花

其實(shí)還隱藏著不少好吃的本幫小館

紙質(zhì)手寫(xiě)號(hào)碼，過(guò)號(hào)重排～

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的本幫小飯館

菜都是家常菜，味道雖不能和大飯店媲美

但也是正宗的本幫味道

雞骨醬

所謂雞骨醬，并不是真正用雞骨熬醬

而是用切塊的老母雞

加濃醬翻炒而成

油爆蝦

油里拉過(guò)的蝦可是連殼都能一起吃下去的哦

一家本幫小館把牛蛙做成招牌菜

不要說(shuō)20年前了

即便放在今天也很少見(jiàn)

醬爆牛蛙

老板嘗試用當(dāng)時(shí)的招牌菜醬爆豬肝的做法做牛蛙

結(jié)果做成了新的招牌菜！

老板說(shuō)，醬爆牛蛙家家都能做

關(guān)鍵就在于這個(gè)“醬”

上海最早經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)的

居然是一位英國(guó)藥劑師！

1853年開(kāi)的這家老德記藥店

從此西點(diǎn)在上海就開(kāi)始了

比起黃油做的西點(diǎn)

上海人對(duì)另外一種可以說(shuō)熱情度更高
那就是摜奶油，哈斗就是用慣奶油做的典型代表

現(xiàn)在的海棠糕面上

除了棕色的糖絲以外就是光板兒

以前上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點(diǎn)綴

蝴蝶酥分為甜咸兩種口味

黃油放的足，酥皮香脆

西點(diǎn)的出品自然相當(dāng)有水準(zhǔn)

無(wú)添加新鮮牛奶制作的奶油細(xì)膩綿滑

在嘴里融化后純正濃郁的奶香釋放出來(lái)