巖茶的說(shuō)話之道，小微覺得就是要把巖茶的審評(píng)術(shù)語(yǔ)準(zhǔn)確地運(yùn)用到實(shí)際的評(píng)茶過(guò)程中。我們常接觸的評(píng)茶大師，他們不但品鑒巖茶的功力深厚，對(duì)評(píng)茶術(shù)語(yǔ)的運(yùn)用更加顯現(xiàn)出其專業(yè)素養(yǎng)。那咱們茶友在平時(shí)的茶會(huì)交流中該怎樣運(yùn)用巖茶的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)呢？
巖茶干茶外形術(shù)語(yǔ)
形容巖茶的干茶外形正常或好的術(shù)語(yǔ)有：
形容巖茶的干茶外形不好的術(shù)語(yǔ)有：
巖茶干茶色澤術(shù)語(yǔ)
形容巖茶的干茶色澤正常或好的術(shù)語(yǔ)有：
形容巖茶的干茶色澤不好的術(shù)語(yǔ)有：
巖茶湯色術(shù)語(yǔ)
形容巖茶湯色正常的術(shù)語(yǔ)有：
形容巖茶湯色不好的術(shù)語(yǔ)有：
巖茶香氣術(shù)語(yǔ)
形容巖茶的香氣特征正常或好的術(shù)語(yǔ)有：
巖韻：武夷巖茶特有，指的是在香氣方面具有特殊品種香味特征。
濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁：比濃郁香氣更雅。
高香：茶香高而持久。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有糖香。
形容巖茶的香氣不好的術(shù)語(yǔ)有：
悶氣：沉悶不爽。
青氣：帶有青草或青葉氣息。
陳氣：茶葉陳化的信息。
劣異氣：茶葉加工或貯存不當(dāng)產(chǎn)生的劣變氣息或污染外來(lái)物質(zhì)所產(chǎn)生的氣息，如煙、焦、酸、餿、霉等等異雜氣。
巖茶滋味術(shù)語(yǔ)
形容巖茶的滋味特征正常或好的術(shù)語(yǔ)有：
回甘：茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤(rùn)的感覺。
醇厚：濃純可口，回味略甜。
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。
鮮醇：入口有淸鮮醇厚感，過(guò)喉甘爽。
醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無(wú)粗雜味。
形容巖茶的滋味不好的術(shù)語(yǔ)有：
淡?。浩降?，入口稍有茶味，無(wú)回味。
青味：茶味淡而青草味重。
粗濃：味粗而濃，入口有粗糙辣舌之感。
青澀：澀味且?guī)в猩辔丁?/span>
陳味：茶葉陳變的滋味。
劣變味：茶葉加工或貯存不當(dāng)產(chǎn)生的劣變味或污染外來(lái)物質(zhì)所產(chǎn)生的味感，如煙、焦、酸、餿、霉或其他異雜味。
巖茶葉底術(shù)語(yǔ)
形容巖茶的葉底特征正常或好的術(shù)語(yǔ)有：
形容巖茶的葉底不好的術(shù)語(yǔ)有：
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