經常的暴飲暴食，不僅僅給胃增加了負擔，還會引起肥胖、糖尿病等等疾病。但我們的身體最怕暴飲暴食的是胰腺。
胰腺除了合成胰島素外，還可合成其他重要的化學物質，特別是那些用于消化食物的消化酶，它們通常以未活化狀態(tài)釋放到小腸上部，在那里被活化后才開始消化食物。
如果這些消化酶在不適當的部位激活，則后果將是可怕的。異常激活胰蛋白酶，后者又激活其他酶，如彈性蛋白酶及磷脂酶A，對胰腺發(fā)生自身消化作用，即引起胰腺炎。
胰腺腺泡的酶原顆粒中含有高濃度的彈性蛋白酶，在胰腺分泌液中含有無活性的該酶前體，后者可被胰蛋白酶激活而能溶解彈性組織，從而破壞血管壁及胰腺導管。
另外，胰蛋白酶對由脂蛋白構成的細胞膜及線粒體膜并無作用，而胰液中的磷脂醇A被脫氧膽酸激活后，作用于細胞膜和線粒體膜的甘油磷脂，使之分解變?yōu)槿苎字?，后者對細胞膜有強烈的溶解作用，可溶解、破壞胰腺細胞膜和線粒體膜的脂蛋白結構，致細胞壞死。溶血卵磷脂也能溶解破壞脂肪細胞的細胞膜，最終引起其壞死。
由于總膽管和胰管共同開口于十二指腸壺腹部，返流的膽汁可進入胰管，將無活性的胰蛋白酶原激活成胰蛋白酯，再誘發(fā)一系列酶反應引起胰腺的出血、壞死。
能引起十二指腸壺腹部阻塞的原因有：膽石、蛔蟲、暴飲暴食引起的壺腹括約肌痙攣及十二指腸乳頭水腫等。后兩種原因也可使十二指腸液進入胰內。
另外，暴飲暴食以及酒精的刺激，可使胃酸及十二指腸促胰液素分泌增多，進而促進胰液分泌増多，造成胰管內壓增高。重者可導致胰腺小導管及腺泡破裂，放出內生性活素，激活胰蛋白酶原等，從而引起胰腺組織的出血壞死。
急性胰腺炎主要表現為突然發(fā)作的上腹部劇烈疼痛并可出現休克。起病初始即有頻繁嘔吐，可吐出膽汁，并伴有發(fā)燒。腹痛呈持續(xù)性刀割樣痛或絞痛，陣發(fā)性加重。常在飽餐或飲酒后發(fā)作。腹痛位置以上腹正中或上腹偏左為多。合并膽疾病時疼痛在右上腹為重，疼痛多向腰背部放射，以左側明顯。彎腰或身體前傾時疼痛可減輕，仰臥時加重。
急性胰腺炎好發(fā)于中年男性，發(fā)作前多有暴飲暴食或膽道疾病史。按病變表現不同，可將本病分為急性水腫性胰腺炎及急性出血性胰腺炎二型。
急性水腫性胰腺炎較為多見，約占急性胰腺炎全部病例的3／4或更多。本型預后較好，經治療后病變常于短期內消退而痊愈。少數病例可轉變?yōu)榧毙猿鲅砸认傺住?/p>
急性出血性胰腺炎較少見，但本型發(fā)病急劇，病情及預后均較水腫型嚴重，病死率較高。病變以廣泛的胰腺壞死、出血為特征，伴有輕微炎癥反應?；颊呷缍冗^急性期則炎性滲出物和壞死物逐漸被吸收，局部發(fā)生纖維化而痊愈或轉變?yōu)槁砸妊住?/p>
慢性胰腺炎是由于急性胰腺炎反復發(fā)作，造成的一種胰腺慢性進行性破壞的疾病。有的病例急性期不明顯，癥狀隱匿，發(fā)現時即屬慢性。常伴有膽道系統(tǒng)疾患，有上腹痛、脂性瀉，有時并發(fā)糖尿病。慢性酒精中毒時也常引起本病。
其實，胰腺是很容易保養(yǎng)的，它不需要特殊的護理和飲食。保持一種健康的生活方式，平衡飲食，不暴飲暴食，戒煙酒，并堅持體育鍛煉，胰腺一般是不會出現什么問題的。
且發(fā)生急性胰腺炎后，應立即禁食禁水，否則會加重病情。待腹痛消失、體溫正常后逐漸恢復飲食，以少量流食開始，禁肉類和蛋白類飲食。當患者出現四肢濕冷、脈博細弱、血壓下降等休克征象時，要設法保暖，抬高下肢，并盡快送醫(yī)院搶故。
為了使消化系統(tǒng)保持良好的狀態(tài)，可以遵循以下幾點建議
1．少食多餐。
無論是就消化系統(tǒng)而言，還是就能量水平而言，每天吃六小餐比三大餐要好得多。如果這種做法不太現實的話，可以三頓正餐少吃點，然后在兩餐之間添加點小吃或快餐。
2．注意飲食衛(wèi)生。
食物中毒通常是由食品中的細菌引起的，一定要盡可能不讓各種蟲子接觸食品。食材應徹底地清洗，充分地烹煮，不要把食物隨意放在桌合上。
3．增加纖維素。
纖維是難以被消化的東西，但它卻是絕對有益的，因為它會清掃消化道，使大便變軟。所以，一定要多吃含纖維素豐富的谷類、水果、蔬菜。
4．不要太晚還吃東西。
消化系統(tǒng)在晚上可分泌出更多的酸液，而在晚上對保護器官所起的作用卻最小，所以不要用食物去刺激消化道。人的消化系統(tǒng)本來就是習慣于白天接受食物，我們應尊重這一自然規(guī)律。
5．減少脂肪。
不僅僅因為脂肪可增加體重，而且可在其他方面損害我們的健康，單就消化系統(tǒng)方面而言，脂肪使食管下端的括約肌放松，使胃液輕易往上涌，從而傷害上消化道。
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