白露過后，天氣漸漸開始變涼了，這幾天連著刮了幾天的西北風，空氣中都是干的，和平時一樣的喝水也沒能緩解口干舌燥，皮膚也覺得干干的，所以，這種天，除了平時喝水外，餐桌上也少不一道溫潤補水的湯水，給大家分享6道適合秋天的湯水，鮮美清爽，不油膩，營養(yǎng)好喝又補水，做法也十分簡單。
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【蛤蜊冬瓜湯】
【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小塊，鹽少許，料酒適量
【做法】：1、準備好材料，蛤蜊買回來后用鹽水靜養(yǎng)些時間，后清洗干凈，咸肉洗凈后切小塊。
2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干凈后切成厚薄均勻的片。
3、鍋中倒入適量的清水，煮開后放入適量料酒，然后把蛤蜊放入鍋中，等蛤蜊的口全部張開撈出。
4、煮蛤蜊的水不用倒掉，過濾后放入鍋中，然后把咸肉和冬瓜一起放入鍋中。
5、煮開后加少許的鹽調下味，然后把蛤蜊放入鍋中，再次煮開后即可熄火。
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【番茄土豆?jié)鉁?/p>
【材料】：番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，鹽適量許，生抽1勺，番茄醬1勺，糖適量，油少許
【做法】：1、準備好所需材料，土豆去皮洗凈后切成小丁，胡蘿卜去皮洗凈也切成小丁。
2、番茄清洗干凈，用開水泡下去皮后成小塊。
3、鍋中倒入適量油，放入番茄翻炒均勻，炒至番茄成醬出汁，放入土豆丁一起翻炒均勻。
4、加入沒過食材的開水，煮開后放入胡蘿卜丁，加入適量鹽，1勺生抽調味。
5、煮至湯汁開始變濃稠時再加入1勺番茄醬煮開后加適量糖，拌勻后煮開就可以關火了。
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【菌菇雞蛋絲瓜湯】
【材料】：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許
【做法】：1、準備好材料，白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。
2、2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。
3、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊。
4、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下，炒勻后加入少許鹽翻炒均勻。
5、加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。
6、煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火。
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【蘿卜排骨湯】
【材料】：子排1斤，青蘿卜1個，料酒適量，鹽適量，老姜1小塊
【做法】：1、準備好材料，排骨買回來后，放容器中加清水浸泡出血水后沖洗干凈。
2、然后將清洗干凈的排骨放入鍋中，加老姜和料酒焯下水，撈出。
3、把焯過水的排骨放入砂鍋中，加入沒過排骨的水，放入老姜和料酒。
4、大火煮開后轉中小火，燜煮1小時左右。
5、在燜排骨時，把蘿卜清洗干后切成滾刀塊或者切成片。
6、等排骨軟爛，放入切好的蘿卜塊。一起煮10分鐘后加入適量鹽調味后即可熄火。
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【筒骨玉米山藥煲】
【材料】：筒骨一根，鐵棍山藥2根，甜玉米一個，鹽適量，料酒1勺，老姜幾片
【做法】：1、把買回來的筒骨洗凈，放鍋中焯下水后撈出。
2、把焯過水的骨頭放入砂鍋，加入沒過骨頭的水，放入姜片，再放入料酒，大火煮開后轉中小火煲燉。
3、甜玉米剝去外皮后洗凈切小段，鐵棍山藥去皮切小段。
4、把玉米和山藥放入砂鍋中和骨頭一起煲1個小時后加入適量鹽調味。
5、再小火煲30分鐘即可。
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【荸薺銀耳紅棗湯】
【材料】：銀耳1朵，荸薺12個，紅棗100克，冰糖適量
【做法】：1、準備好材料，銀耳用清水泡發(fā)后把蒂部去掉然后撕成小朵。荸薺削去皮后清洗干凈切成小塊
2、把處理好的銀耳放在砂鍋中，加入足量的清水，大火煮開后轉中小火燜煮。
3、煮至銀耳開始起膠時把紅棗清洗干凈后放入砂鍋中。
4、過10分鐘后把切好的荸薺塊一起放入砂鍋，繼續(xù)中小火煮。
5、銀耳膠質變濃稠，紅棗煮透，荸薺煮熟加入適量冰糖就可以關火了。
喜歡這樣的湯水嗎？秋天多給家人煮些湯水喝吧！
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