現(xiàn)在的孩子，不管是哪個(gè)年齡段的，課業(yè)負(fù)擔(dān)都很大，每天不僅在學(xué)校學(xué)習(xí)，回家做功課，周末和寒暑假還要參加各種興趣班、補(bǔ)課班，很是辛苦。這些孩子正處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰，身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求比較多。作為家長(zhǎng)，除了關(guān)心自己孩子的學(xué)習(xí)，也應(yīng)該多注意加強(qiáng)孩子的營(yíng)養(yǎng)，精心搭配好一日三餐，保證孩子獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。特別是要注意給孩子補(bǔ)腦，保證孩子有足夠的腦力。
那么，補(bǔ)腦是不是給孩子經(jīng)常吃大魚大肉就能滿足了呢？其實(shí)，孩子臟腑還沒有發(fā)育成熟，特別是低年級(jí)學(xué)生，脾胃的消化與吸收功能都比成年人弱得多。常吃油膩的食物會(huì)大大增加孩子的腸胃負(fù)擔(dān)。孩子學(xué)習(xí)消耗的能量主要來自大米、面粉等含碳水化合物的食物，肉吃多了必然會(huì)減少主食的攝入量。所以，給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不用太多的魚和肉。而煲湯給孩子喝是一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的較好方式，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)傷孩子脾胃。下面介紹幾道既適合孩子，又適合成人的益智補(bǔ)腦湯。
1、蓮子豬心湯——益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心
食材準(zhǔn)備：豬心1/3個(gè)，蓮子20g，干紅棗5個(gè)，干桂圓5個(gè)，大蔥、姜、醬油、鹽、植物油適量。
做法：取豬心1/3個(gè)洗凈，出去血管內(nèi)積血，切成小塊；蓮子20g去芯；干紅棗5個(gè)、桂圓5個(gè)洗凈備用。鍋里放植物油適量燒熱，取適量蔥、姜爆香；加醬油、鹽及適量清水，放入豬心、蓮子、桂圓、紅棗，大火煮沸，小火煮至蓮子酥軟即可出鍋。
2、冬瓜蝦仁湯——補(bǔ)充蛋白，增強(qiáng)體質(zhì)
食材準(zhǔn)備：冬瓜300g，大蝦200g，蔥話、料酒、鹽各適量。
做法：冬瓜去皮切片備用；大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽和料酒，腌入味；將冬瓜放入鍋中，放水煮10分鐘，放入大蝦，待大蝦變紅后調(diào)味，撒上蔥花即可。
3、鱔魚豬肝湯——養(yǎng)血明目，有益肝臟
食材準(zhǔn)備：鱔魚1條，豬肝100g，蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、香油、淀粉各適量。
做法：鱔魚去頭及內(nèi)臟，洗凈切段，用紗布袋裝好并扎好口放鍋內(nèi)，，加水，大火燒開，撇去浮沫，加入姜片、蔥段、料酒，用小火煮1小時(shí)。煮鱔魚的同時(shí)處理豬肝，將豬肝用流水洗掉血水，切成薄片，用水泡半小時(shí)，最后用淀粉抓勻；蔥、香菜切碎備用；將煲好的鱔魚湯另置一鍋內(nèi)，加水燒開，放入豬肝打散，加鹽、胡椒粉調(diào)勻，待豬肝變色后關(guān)火，撒上蔥花、香菜，淋入幾滴香油即可。
4、木瓜黃豆豬腳湯——健脾開胃，強(qiáng)身健體
食材準(zhǔn)備：木瓜1個(gè)，豬腳1只，黃豆30g，蔥、姜、料酒各適量。
做法：將豬腳放入冷水鍋中，煮沸后撈出沖洗干凈；木瓜去皮、去籽，切成快；鍋內(nèi)放適量水煮沸，放入蔥、姜、料酒，將黃豆和豬腳放進(jìn)燉2小時(shí)；加入木瓜塊再燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
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