導語：手腳冰冷的人多吃這道菜！補氣防寒，每周吃兩次，今年過冬不怕冷！
大家好，我是傻姐美食，一年四季小編最喜歡的就是冬天，可以大口吃肉，再也不用擔心長胖了，不知道大家喜歡哪個季節(jié)？寒冷的冬天會使我們手腳冰涼、懶得出門活動，如果來一鍋美食，心情瞬間好了，是一件很幸福的事情。冬天最適合吃這肉，可以補氣防寒，尤其是女性朋友要多吃，再也不用擔心手腳冰涼了，它就是羊蝎子。
羊蝎子比羊肉便宜很多，才20塊錢一斤，每家每戶都能吃得起，羊蝎子吃起來的口感肉質鮮嫩不油膩，骨多髓而不滑，吃起來一點腥味都沒有。羊蝎子指的是脊肉和骨髓的羊脊椎骨，而它的營養(yǎng)價值也豐富，含有蛋白質、鈣，它是一種低脂肪、低膽固醇的食物，常吃一些羊蝎子能夠強身壯體、補鈣益氣、養(yǎng)肝明目。有著“補鈣之王”的美稱。羊蝎子可以清燉、紅燒都可以。今天小編就和大家分享燉羊蝎子的做法，味道鮮美營養(yǎng)，沒有腥味，一起來看看是怎么做的吧！
【燉羊蝎子】 所準備的食材有：1斤羊蝎子、白蘿卜一個、料酒、大蔥、姜、八角、香葉、冰糖、大蒜、鹽、花生油、味極鮮
具體做法：1、羊蝎子在買的時候讓賣家給剁好，剁的大小根據自己的要求，可以剁小一點比較入味。買回來的羊蝎子多清洗幾遍，洗去它里面的血水。然后羊蝎子需要焯水，放入涼水鍋里，滴入少許的料酒去腥、大蔥段、姜片，焯水期間把煮出來的血沫撇出來，煮到羊蝎子變色撈出來即可。
2、接下來再準備調料品和配菜，我準備的是一個白蘿卜。俗話說：“冬天多吃蘿卜，夏天多吃姜”，冬天多吃一些白蘿卜可以順氣、助消化、止渴化痰。白蘿卜清洗后去掉表皮，一分為二，切成小塊。準備的調味品有蔥段、冰糖、八角、香葉、大蒜、姜片，把所有食材放一旁備用。
3、取一個鐵鍋放入1勺花生油，再放入適量的冰糖，冰糖隨著油溫的升高會漸漸融化，最后熬制冰糖冒泡在當如瀝干水分的羊蝎子，不停的翻炒羊蝎子，炒至羊蝎子上色，大概炒3分鐘，色度完全炒好。再倒入2碗溫開水，水一定要加足夠量，倒入1勺味極鮮、準備好的所有調料品，用勺子攪拌一下，大火煮開，再轉小火燉1個小時。
4、小火燉一個小時后，掀開鍋蓋放入適量的鹽，再把提前切好的白蘿卜塊倒入，翻拌一下，使湯汁淹沒白蘿卜，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉10分鐘，把白蘿卜燉熟關火即可。
喜歡吃蒜末和香菜的朋友，出鍋前可以放入一些香菜碎和蒜末，軟爛入味，香味醇正、回口濃香，好吃沒腥味的燉羊蝎子就做好了，天冷燉一鍋，暖心又暖胃。
烹飪小貼士：羊蝎子在焯水的時候，把里面的浮沫撇出來后，煮過羊蝎子的水可以留著，加入適量的鹽、香菜碎，清淡營養(yǎng)又好喝。如果浮沫處理不干凈就不要留了。
羊蝎子便宜又營養(yǎng)，大家冬天可以適當地吃一些，暖心又暖胃，增強體質。羊蝎子最好吃的做法還有哪些？
