大家好，從古至今，大家都非常清楚的一件事就是，兩廣地區(qū)自古就有無雞不成宴的規(guī)矩，家宴美食，婚嫁喜事酒席，都必須會安排上一道白切雞，因為，這確實已經(jīng)成為了地方特色文化習俗了。但是呢，不僅雞可以白切，鴨子也可以白切呢！我今天給大家分享一下中元節(jié)，在我家鄉(xiāng)家宴餐桌上的必備美味，白切鴨的家常做法，鮮嫩清甜，爽滑鮮香，特別好吃，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。
食材準備：水鴨一只，蔥，姜，蒜。
調料準備：花生油，料酒，食鹽。
做法流程：
1.提前準備涼白開水，放入冰箱冷藏兩小時，再把水鴨清洗干凈，把鴨腳和鴨屁股都砍掉不要。
2.取鍋燒水，水開后放鴨子，三起三落，再用涼白開沖涼鴨身，再整只鴨放入鍋，加料酒，蔥結，姜片，三勺食鹽，燜煮30分鐘左右。
3.時間到后，取出冰箱的冰水，再把鴨子撈出放入冰水中泡涼，即可斬塊裝盤。
4.調制靈魂蘸料，取碗加入蔥姜蒜蒜沫，熱油爆香，再加入適量生抽，蠔油，再加一點煮鴨子的鴨湯，攪拌均勻，靈魂蘸料就做好了，蘸鴨肉，特別香。
香甜美味家宴硬菜美食，白切鴨，就這樣簡單地做好了，清甜鮮美，爽滑鮮嫩，特別好吃，實屬家宴餐桌的必備美食。喜歡的朋友，可以收藏起來自己做，簡單又好吃。
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