蘿卜可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳。特別是春節(jié)期間吃了太多油膩的食物，吃些咸甜脆爽的醬汁腌蘿卜能幫助解膩、開(kāi)胃、消滯。醬色的蘿卜片透著水靈勁兒，看著就讓人口舌生津，吃到口中，清爽脆嫩，咸甜可口。

原料：

蘿卜、鹽、醬油、糖、雞精、香油。

做法：

1、蘿卜洗凈后削去頭尾后切成３mm厚的片，用鹽腌制２－３小時(shí)，濾去汁水放入干凈無(wú)油的容器中；

2、把醬油、糖和少許清水放入鍋中燒開(kāi)，加入雞精后晾涼；

3、把涼透的醬汁到入放蘿卜片的容器中，淹沒(méi)蘿卜片；

4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制２－３天；

5、吃時(shí)用干凈的筷子夾出蘿卜片，擺盤(pán)后淋少許香油即可。

蘿卜的養(yǎng)生元素還有：

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。