NO.5 蔥油餅
食材：小蔥、大蔥，麵粉、油
做法：
1，將面用溫水和好，儘量和軟一點(diǎn)；
2，大蔥小蔥切末待用；
3，將油燒熱澆入大蔥末中待用；
4，和好的面餳二十分鐘後，繼續(xù)揉平；
5/6/7，將面搟成大薄片,，撒上蔥油抹勻，再撒上香蔥、少許鹽；
8，將麵餅上下左右切兩刀，不要切斷，總共八刀；
9/10/11/12/13/14/15/16，如圖翻折；
17，按順序包好之後，輕輕翻過來拍平；
18，稍微搟薄一點(diǎn)；
19，電餅鐺內(nèi)刷油，熱後放入麵餅；
20/21/22，一面差不多就翻面，直至兩面金黃即可享用。
NO.4 韭菜雞蛋餅
食材:
韭菜150g，適量的麵粉、鹽油、五香粉、雞蛋一個(gè)
做法:
1，韭菜切碎；
2，麵粉里加入適量的鹽和五香粉，打入一個(gè)雞蛋；
3，加入切好的韭菜，加水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
4，平底鍋燒熱，倒入少許油，傾斜轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)層捅”〉牟紳M鍋底，倒入一勺麵糊，攤成圓形；
5，等蛋餅底部凝固，整個(gè)蛋餅可以在鍋內(nèi)滑動時(shí)，翻面；
6，當(dāng)兩面都煎黃時(shí)即可出鍋。
NO.3 雞蛋灌餅
食材：
麵粉200g，水120g，雞蛋2個(gè)，橄欖油1茶匙，鹽一茶匙，蔥花15g
做法：
1，用溫水把加入少許鹽的麵粉和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘；
2，分成三個(gè)大麵糰和三個(gè)小麵糰；
3/4，取其中一個(gè)大麵糰，搟成包子皮狀；取一個(gè)小麵糰，周身沾上油，放好，包成包子狀；
5，收口向下，再次搟開，厚薄隨意（當(dāng)然也不能太厚）；
6，雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調(diào)勻。
7，平底鍋放少許底油，開始烙餅。如果餅搟的薄，那麼很快就會起大泡，這時(shí)把泡用筷子挑開，灌入蛋液。
8，如果餅搟的稍厚，待底面稍固定後即翻面，以利於餅出大泡。
9，兩面稍加烙制，餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。
10，用筷子挑破一個(gè)小口，倒入蛋液，小火烙制。
11，翻面繼續(xù)烙5-10秒鐘，至蛋液完全凝固即可關(guān)火。
12，然後即可以享用啦。
NO.2 手抓餅
食材：
速凍手抓餅胚，雞蛋，火腿，生菜
做法：
1，生菜洗乾淨(jìng)，火腿切片；
2，平底鍋燒熱，不用放油，因?yàn)橐话愠鞋F(xiàn)買的手抓餅胚里都含有油，直接放進(jìn)手抓餅胚，小火烙制；
3，待兩面金黃色時(shí)，盛出待用；
4，將雞蛋打進(jìn)鍋里，也無需放油，攤開微煎；
5，在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鍋鏟壓一下，把它們黏在一起，雞蛋熟了之後，翻面加熱幾秒鐘即可；
6，有雞蛋的一面朝上，放上生菜和火腿片，擠上你喜歡吃的醬，比如番茄醬，沙拉醬等等，然後捲起來就可以享用啦！
NO.1 土家香醬餅
食材:
麵餅材料：普通麵粉200克、40度左右溫水130克左右、油適量、花椒粉適量
刷醬材料：豆瓣醬20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1個(gè)、辣椒油1/2小匙
其它材料：白芝麻適量、綠蔥花適量
做法:
1、大蒜5-6瓣拍碎去皮，用搗蒜器搗成泥；芝麻在不放油的鍋里小火炒熟後，用搟麵杖搟碎即成芝麻粉；
2、把油倒入鍋中，放入八角和花椒粒小火炒香；
3、把出了味的八角和花椒粒用木鏟撥出棄之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香；
4、倒入小半碗清水煮沸；
5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸；
6、做好的刷醬；
7、把麵粉放入盆中，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。再用手和成團(tuán)；
8、剛和成的麵糰可以鬆弛一小會兒再和，這樣更容易和成光滑的麵糰。光滑的麵糰放至不溫蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘以上；
9、把麵糰平均分成2份，每份分別搟成長方形薄餅（可以撒粉防粘）。塗抹上一層油後，撒上適量的花椒粉；
10、從一側(cè)開始一片片摺疊起來；
11、直到疊成一個(gè)方形的面塊；
12、把面塊的四個(gè)角折上來，整個(gè)握成圓形；
13、把圓形麵糰搟成比平底鍋大的薄餅；
14、平底鍋中放入油中大火燒至7成熱時(shí)，放入薄餅，讓其形成自然的摺皺；
15、一面煎黃後，翻面；
16、另一面也煎至金黃後，把醬刷在餅表面；
17、撒上適量的白芝麻和蔥花；
18、轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋再燜半分鐘至醬干即可出鍋。
趕快收藏起來吧~說不定哪天用得上呢！
